Plody väčšiny druhov drieňov pripomínajú čerešne, nie však drieň japonského (Cornus kousa). Tento kvitnúci ker sa niekedy nazýva ázijský alebo čínsky drieň a po veľmi teplých letách sa z neho vyvinú sýtočervené, malinové a veľmi lákavo vyzerajúce kôstkovice. Aj keď sú jedlé, väčšinou nechutí nejako extra dobre.
Sú japonské drieňovité plody jedlé?
Plody driene japonského (Cornus kousa) sú jedlé, no chuť nie vždy presvedčí. Sladko chutia najmä veľmi zrelé, tmavočervené plody. Ovocie môžete spracovať do džemu, želé, ovocnej šťavy alebo likéru, kde chutia lepšie ako v surovej forme.
Ovocie je jedlé, ale nie vždy chutné
Japonský kvitnúci drieň sa vo svojej východoázijskej domovine pestuje nielen pre svoje výrazné kvety, ale aj pre svoje plody. Svojím vzhľadom pripomínajú maliny alebo liči, no nemajú ani zďaleka takú aromatickú chuť ako tieto. Dužina je oranžovej farby a želatínovej konzistencie. Plody sú tiež pokryté kožovitou šupkou. Len veľmi zrelé plody (rozpoznateľné podľa tmavočervenej farby a mali by byť aj veľmi jemné) majú veľmi sladkú chuť, hoci želatínový pocit v ústach pri konzumácii za surova nie je pre každého.
Spracovanie plodov japonských drieňov
Toto a veľmi tvrdá šupka sa však pri varení ovocia stráca a najmä šupky sú takmer úplne prepečené. Prepasírovať treba len semienka – ide predsa o jadrovník. Z tohto dôvodu môžete plody japonského drieňa ľahko použiť na výrobu džemu, želé, ovocnej šťavy alebo dokonca likéru.
Džem na varenie
Chuť plodov drieňa veľmi dobre ladí so sladkými jablkami, preto
- 300 gramov drieňových plodov
- 150 gramov jabĺk
- 500 gramov konzervačného cukru (pomer 1:1)
s trochou jablkovej šťavy sa dá uvariť na lahodný džem. Ovocie treba samozrejme vopred dobre umyť, jablká ošúpať, odstrániť a nakrájať na malé kúsky. Ovocie varte dovtedy, kým sa neodlomí šupka. Džem potom preceďte cez sitko alebo plátno a až potom nalejte do pohárov.
Vyrobte likér
Najmä v Japonsku sa z plodov podobných malinám vyrába ovocný likér, ktorý môžete samozrejme vyskúšať aj doma.
- Prázdnu a vyčistenú fľašu od likéru naplňte do polovice umytými plodmi drieňa.
- Je tam aj cukor alebo surový cukor,
- asi dve tretiny množstva ovocia.
- Celé je to doplnené minimálne 37,5 percentami vodky,
- dobre zatvorené
- a niekoľko týždňov uskladnené na chladnom a tmavom mieste.
- Fľašu pravidelne pretrepávajte.
- Asi po štyroch až šiestich týždňoch ochutnajte celé
- a ak treba, pridajte viac cukru.
Tip
Jedlé sú aj plody červeného drieňa (iba vareného) a čerešne rohovitej.
