Tak ako pri mnohých iných divorastúcich bylinkách, aj pri indickom balzame vyvstáva otázka: Je jedovatý alebo jedlý? Alebo je to dokonca liečivá bylina? Na všetky otázky sa dá odpovedať áno.
Ktoré časti indického balzamu sú jedlé?
Klenotovka indická je čiastočne jedlá: Kým surové listy sú mierne jedovaté, semená s orieškovou chuťou a ozdobné kvety sú jedlé. Pražené semienka chuťou pripomínajúce hranolky.
Na prvý pohľad to znie dosť mätúce, ale dá sa to ľahko vysvetliť. Stonky aj listy obsahujú veľké množstvo glykozidov. Konzumácia surovej bylinky preto nie je zdraviu prospešná. Väčšie množstvá sú toxické. Medzi možné príznaky otravy patrí nevoľnosť a vracanie, hnačka, gastrointestinálne kŕče a závraty.
Jedlé časti indického jewelweed
Krásne kvety a semená indického balzamu sú jedlé. Kvety môžete použiť ako jedlou dekoráciu na studený bufet, šaláty alebo syrové taniere. Zmrazené v malých nádobách s vodou získate ozdobné kocky ľadu pre váš letný punč.
Semená chutia viac či menej orieškovo v závislosti od stupňa ich zrelosti. Čím sú zrelšie, tým je ich chuť výraznejšia. Obsahujú veľa oleja a dokonca by sa dali použiť na výrobu oleja. To je však pomerne zložité. Opečené na panvici bez oleja, semienka pukajú ako pukance. Potom chutia ako hranolky.
Ako zbierať semená indickej drahokamy
Jewelweeds dostali svoje meno podľa kapsúl so semenami, ktoré sa otvoria pri najmenšom dotyku. Svoje semená vyhadzujú niekoľko metrov ďaleko a môžu sa ľahko a veľmi široko šíriť, najmä preto, že semená zostávajú klíčiteľné po mnoho rokov. Pri zbere semienok je dôležité zabrániť tomu, aby odskočili.
Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je opatrne pretiahnuť cez rastlinu veľké vrecko so zrelými tobolkami semien. Potom rastlinu mierne ohnite smerom nadol a vrecko držte tesne uzavreté okolo stonky. Akonáhle sa balzamu z vonkajšej strany dotknete, kapsuly semien sa otvoria a semienka vypadnú do vrecka.
Požívateľnosť častí rastlín:
- surové listy mierne jedovaté a nie veľmi chutné
- Semená sú jedlé, chutia orieškovo (tým zrelšie, tým orieškovejšie)
- pražené semienka chutia podobne ako hranolky
- Kvety sa dajú použiť ako jedlá dekorácia alebo na kocky ľadu
Tip
Keď sa opražia na panvici, semienka jewelweed zodpovedajú svojmu menu. Puknú ako pukance. Skúste to raz!
