Trochu múčne plody dozrievajú na jeseň z pekných bielych dážďovkových kvetov hlohu. Zber a spracovanie lesných plodov už dávno nie je v móde - podľa nás je to škoda, pretože z bobúľ sa dajú pripraviť aromatické a zdravé špeciality.
Na čo všetko sa dajú použiť plody hlohu?
Plody hlohu sú aromatické bobule, ktoré dozrievajú na jeseň a dajú sa z nich vyrobiť zdravé špeciality ako džem, želé či likér. Obsahujú cenné zložky a tradične podporujú krvný obeh a srdcový sval.
Úroda ovocia
Keď plody od polovice do konca septembra visia na kríkoch jasne červené, nastal optimálny čas zberu. Bobule sú vo vnútri trochu múčne a chutia jemne sladko.
Keďže má hloh veľa ostňov, mali by ste si ruky pred zraneniami chrániť rukavicami. Bobule zbierajte len mimo frekventovaných ciest a intenzívne obrábaných oblastí, aby neboli kontaminované výfukovými plynmi a toxínmi z prostredia.
Keďže plody často visia izolovane, zber je trochu pracný. Opatrne odstráňte malé bobule z kríka a vložte ich do košíka, kým nie sú pripravené na použitie.
Drobné ovocie s hodnotnými ingredienciami
Napriek tomu, že liečivé účinky plodov hlohu ešte neboli v Nemecku uznané, kvalita bobúľ je špecifikovaná v Európskom liekopise. Tradične sa používajú ako prírodný liek, ktorý podporuje krvný obeh a posilňuje srdcový sval.
Plody hlohu – chutné v želé a džeme
Horká mandľová aróma bobúľ dodáva džemom a želé zvláštny nádych. Keďže bobule obsahujú pektín, želé je prirodzene zahustené a na jeho prípravu potrebujete o niečo menej konzervačného cukru ako zvyčajne. Keďže bobule obsahujú málo šťavy, semienka sa odstránia až po uvarení.
Ovocie varte v jablkovej, hruškovej, pomarančovej alebo hroznovej šťave do mäkka. Trvá to asi desať až dvadsať minút. Potom zmes preceďte cez sitko, aby ste odstránili semienka. Teraz džem opäť uvarte s konzervačným cukrom alebo želírovacím prostriedkom podľa vlastného výberu a želé naplňte do čistých pohárov.
Teplo v chladnom období
Hlohový ovocný likér je vďaka príjemnej vôni lahodnou pochúťkou počas adventu. Ako pripraviť bohatý nápoj:
- Nalejte 300 gramov plodov hlohu do fľaše so širokým hrdlom
- Na vrch nasypte 150 gramov cukroviniek a 4 klinčeky
- naplniť fľašou dobrého obilia
- Fľašu pevne uzavrite a nechajte lúhovať aspoň 6 týždňov
- občas pretrepať
Tipy a triky
Hloh je jednou z najdôležitejších rastlín pre zdravie srdca. Všetky aktívne zložky rastliny sú zachované aj v džeme a likéri.
