Midsummer – sezóna višní. Ak vám chýba višňa, prichádzate o ňu. Tieto svetlé plody sú nielen chutné na občerstvenie, džús a džem. Zaujmú aj vysokým obsahom živín, čo z nich robí zdravé pochúťky.
Prečo sú višne zdravé?
Višne sú zdravé, pretože sú bohaté na minerály, stopové prvky, vitamíny a polyfenoly. Pôsobia močopudne, prečisťujú krv, pôsobia protizápalovo, posilňujú imunitný systém, majú tráviaci, odvodňujúci, antioxidačný a podráždený účinok. Čerstvé, plne zrelé višne sú najzdravšie.
Koktejl životne dôležitých látok
Višne sú čistým kokteilom životne dôležitých látok. Sú bohaté na minerály, stopové prvky, vitamíny a polyfenoly. Minerály hromadia draslíkom a vápnikom. Čo sa týka stopových prvkov, nepohrdne ani ich obsahom horčíka, zinku a železa. Za konzumáciu višní navyše hovorí vysoký obsah kyseliny listovej a vitamínu C.
Ako pôsobia višne na telo?
Najmä sýtočervené až čierne odrody sú preplnené železom a polyfenolmi. Pohár čerstvo vylisovanej višňovej šťavy je preto ideálny na osvieženie hladiny železa v tele.
Keďže čerešne obsahujú melatonín, ktorý v tele pôsobí ako hormón, pomáhajú pri problémoch so spánkom, ktoré sa často vyskytujú najmä vo vyššom veku. Hovorí sa, že majú aj tieto účinky:
- diuretikum
- čistenie krvi
- protizápalové
- posilnenie imunitného systému
- tráviace
- vypúšťanie
- antioxidant
- zmierňuje podráždenie
Osobitný význam polyfenolov
Odborníci na výživu zdôrazňujú najmä vysoký obsah polyfenolov v višniach. Nazývajú sa tiež antokyány. Experimenty napríklad ukázali, že tieto látky blokujú vývoj nádorov u myší alebo ničia rakovinové bunky v hrubom čreve u ľudí.
V akej forme je višňa najzdravšia?
Najlepšie je jesť čerstvé višne priamo zo záhradky. Môžete si ich dať medzi jedlami, pridať ich do ovocných šalátov a dezertov, ako je zmrzlina, alebo z nich vytlačiť šťavu. Spracovanie pasterizáciou sa neodporúča. Zahrievaním višní sa ničí veľká časť polyfenolov a vitamínov, ktoré obsahujú.
Višne by ste mali zbierať aj vtedy, keď sú úplne zrelé. Vtedy majú najvyšší obsah životne dôležitých látok. Ak nemôžete zjesť masy čerešní, usušte ich alebo zamrazte.
Tipy a triky
Višne sú jedlé a zdravé okrem plodov aj listy, kvety, stopky plodov a živica. Napríklad stonky ovocia majú expektoračný a antioxidačný účinok, ak ich zalejete do čaju.
