Na listy liesky sa nespravodlivo zabudlo. Sú bohaté na živiny a predtým sa používali v prírodnej medicíne ako čaj na rôzne ochorenia. Lieskové listy sa dajú využiť aj v kuchyni.
Na čo sa dajú použiť lieskové listy?
Lieskové oriešky sú bohaté na živiny a možno ich použiť ako čaj na zníženie cholesterolu a pri črevných problémoch. V kuchyni sú vhodné blanšírované ako desiata alebo príloha k jedlám z diviny a môžu sa konzervovať v oleji.
List lieskového orecha
Lieskovec sa dá jasne rozoznať podľa listov.
- Grúhly až vajcovitý tvar listu
- Svetlo až stredne zelená farba
- Pílený okraj listu
- Ozdobený malými vláskami
- Alternatíva na kríkoch
Zbierajte listy lieskových orieškov
Najlepší čas na zber listov je od apríla do júna. Potom majú sviežu, zelenú farbu a sú stále veľmi jemné a jemné. Listy zozbierané neskôr sú kožovité a nevhodné na konzumáciu.
Zbierajú sa iba listy, ktoré sa po pohladení stanú zamatovými.
Lístky zbierajte len z liesky, ktorá nie je priamo na ceste. Na zber sa najlepšie hodia stromčeky alebo živé ploty z lieskových orieškov, ktoré ste si sami vysadili v záhrade.
Zbierajte listy na sušenie
Ak si chcete pripraviť čaj z lieskových orieškových listov, môžete si ešte v priebehu roka natrhať listy z lieskových orieškov.
Používajte iba zdravé listy, ktoré pôsobia sviežo. Na lieskovci by ste mali nechať listy liesky s dierami alebo erodovanými okrajmi. Často obsahujú hmyz, ktorý robí listy po uschnutí nepoužiteľnými.
Nazbierané listy položte na vzdušné miesto, aby ste ich vysušili. Mali by ste sa vyhýbať priamemu slnečnému žiareniu, pretože spôsobuje prílišné vylúhovanie listov.
Lieskové oriešky ako čaj
Listy lieskového orecha obsahujú esenciálne oleje a fytosterol nazývaný sitosterol. V prírodnej medicíne sa používa na zníženie hladiny cholesterolu a pri črevných problémoch.
Na prípravu čaju sa dva gramy sušených a nasekaných listov lieskových orieškov zalejú 100 mililitrami vriacej vody. Čaj by sa mal lúhovať desať minút a potom by sa mal piť horúci.
Používanie listov v kuchyni
Lieskové listy sa dajú v kuchyni využiť podobne ako listy viniča. Chuť je trochu jemnejšia. Aby boli listy vláčne, veľmi krátko sa blanšírujú v horúcej vode a potom sa opláchnu studenou vodou.
Listy môžeme podávať s náplňou ako snack. Výborne sa hodia k výdatným jedlám z diviny.
Lieskové oriešky nie sú chutné surové, svoju aromatickú chuť získajú až keď sú blanšírované.
Konzervovanie listov lieskových orieškov nakladaním
Na uchovanie na jar nazbieraných listov na dlhšiu dobu ich môžete namočiť do roztoku dobrého kuchynského oleja a soli.
Najprv by ste mali listy dobre očistiť a obieliť.
Vo vzduchotesnej nádobe vydržia niekoľko mesiacov. Chutia do šalátov alebo ako doplnok k zeleninovým prílohám.
Tipy a triky
Lieskové oriešky sú pre človeka zdravé nielen ako čaj alebo ako príloha do šalátov a iných jedál. Hlodavce ako králiky tiež oceňujú čerstvé a sušené listy ako hodnotnú doplnkovú potravu.
