Base a kvety bazy majú široké využitie v potravinách a nápojoch. Stále existuje neistota, pokiaľ ide o význam bazových listov. Zistite viac o obsahu toxických látok a stráviteľnosti tu.
Sú bazové listy jedovaté alebo jedlé?
Listy bazy čiernej obsahujú jedovatý sambunigrín, ktorý môže spôsobiť nevoľnosť a nepohodlie. Nikdy by sa nemali jesť surové. Zahriatie nad 76,3 stupňa Celzia jed neutralizuje, no zachováva si horkú chuť. Možno ich použiť na liečebné účely, napríklad ako čaj alebo aplikovať lokálne.
Pekne perovité listy – pekne jedovaté
Všetky časti kríkov bazy čiernej obsahujú jedovatý sambunigrín, ktorý u citlivých ľudí spôsobuje silnú nevoľnosť a iné ťažkosti. To platí rovnako pre bobule, ako aj pre kvety a ozdobné perovité listy. Je dobré vedieť, že obsah jedu sa rozptýli presne pri 76,3 stupňoch Celzia.
Banky a kvety sú preto vhodné na varenie do aromatického džemu, lahodného želé alebo šťavy na uhasenie smädu. Listy však majú horkú, ostrú chuť, ktorú ani ten najdômyselnejší recept nepovedie k lepšiemu. Do domáceho jedálnička sú teda krajne nevhodné. Stále sú tu zadné dvierka.
Nikdy nejedzte bazové listy surové
Ak sa listy bazy konzumujú surové alebo nedostatočne zohriate, môže to mať fatálne následky. Preto sa vo všeobecnosti neodporúča konzumovať bazové listy alebo kôru bez toho, aby ste ich predtým dôkladne povarili.
Liečivá sila prírody spočíva v bazových listoch
Listy čiernej bazy sú plné cenných esenciálnych olejov, vitamínov a minerálov. Tieto zložky majú okrem iného imunizačné, hemostatické a protizápalové účinky. Už v staroveku Hippokrates rozpoznal zdravotné prínosy bazových listov a odporučil ich na široké použitie. Niekoľko populárnych príkladov z ľudového liečiteľstva:
- Čerstvé bazové listy namočte do bravčovej masti a priložte na modriny, popáleniny, omrzliny alebo ekzémy
- pripravený ako čaj, nie chutný, ale o to viac liečivý na zápchu a na prečistenie krvi
- Šálka bazového čaju každý deň posilňuje odolnosť voči nachladnutiu
- namočte vatu do studeného čaju a priložte na unavené oči
Ak sa listy zbierajú od apríla do júna, majú maximum liečivých vlastností. Všetko, čo nie je určené na čerstvú spotrebu, sušíme a skladujeme v tmavej nádobe. Na šálku čaju stačia 2 čajové lyžičky sušených lístkov, zaliať vriacou horúcou vodou a po 5-10 minútach scediť.
Tipy a triky
Z listov bazy čiernej sa dá vyrobiť veľmi účinný prostriedok na plašenie krtkov a hrabošov. Pred intenzívnym smradom z bazového hnoja utekajú najmä krtky, ktoré sú chránené. K tomu fermentujte 1 kilo bazových listov v 10 litroch vody 14 dní na slnečnom mieste. Hnoj potom nechaj tiecť do chodieb.
