Olivy sa v Stredozemnom mori pestujú už tisíce rokov a vždy predstavovali dôležitý zdroj obživy pre ľudí tam žijúcich. Olivovníky rastú na okraji Sahary aj v krásnom Toskánsku. Tradičné pestovanie olív však ustupuje priemyselnému pestovaniu.
Ako funguje tradičné a priemyselné pestovanie olív?
Pestovanie olív tradične prebieha v stredomorských oblastiach, kde sa olivovníky vysádzajú v široko roztrúsených hájoch a zbierajú sa ručne. Priemyselné poľnohospodárstvo vedie k vyššiemu používaniu pesticídov a spotrebe vody, čo spôsobuje environmentálne problémy. V Nemecku je pestovanie olív experimentálne a ekonomicky menej dôležité.
Olivníky môžu veľmi zostarnúť
Mnohí dovolenkári v Stredozemnom mori poznajú takéto obrázky: staré hrčovité olivovníky s popraskanou kôrou, rustikálnymi kmeňmi a striebristými listami formovali obraz stredomorskej krajiny ako žiadna iná rastlina. Olivovníky môžu byť veľmi staré, 600 až 700 rokov nie je nezvyčajné. Je známe, že niektoré exempláre majú niekoľko tisíc rokov.
Stáročné plantáže uvoľňujú miesto novým
Tradične sa olivovníky vysádzajú roztrúsené v hájoch, často spolu s inými rastlinami. V Tunisku sa olivy zvyčajne spájajú s mandľovými stromami. Na takýchto plantážach však nie je miesto pre veľa stromov, pretože olivy potrebujú veľa priestoru od iných rastlín – najmä ak ide o staré stromy. Na jednej tradičnej plantáži rastie maximálne 200 olivovníkov na hektár, v suchých oblastiach je ich podstatne menej. Výsledkom je, že tradičné pestovanie neumožňuje veľmi vysoké výnosy, a preto sa v súčasnosti čoraz častejšie pestujú priemyselné plantáže. Plody sa zbierajú ručne už od pradávna.
Smrteľné následky pre životné prostredie
Na hektár je vysadených až 2000 olivovníkov, ktoré sa potom najneskôr po 25 až 30 rokoch opäť trhajú. Toto nové pestovanie má ničivé následky nielen pre tvár stredomorskej krajiny, ale aj pre životné prostredie. Na priemyselných plantážach sa čoraz častejšie používajú pesticídy a spotreba vody je extrémne vysoká – smrteľná v dosť suchých oblastiach Stredozemného mora, kde sa tým zhoršuje nedostatok vody. Výsledkom je devastácia južnej Európy, t.j. H. vznik púští.
Pestovanie olív v Nemecku
Mnoho milovníkov olív dúfa, že klimatické zmeny umožnia pestovanie olív v Nemecku v budúcnosti. Nuž, úplne vylúčiť sa to nedá, no k tomu je ešte dlhá cesta. Optimálne podmienky rastu olív v Nemecku sa však v súčasnosti ani v najbližších desaťročiach neočakávajú. Len v niektorých vinohradníckych oblastiach sú (experimentálne) olivové háje, ktoré však negenerujú výraznejšie ekonomické výnosy.
Tipy a triky
Pri kúpe olivového oleja dbajte na to, aby ste kupovali kvalitný, ekologicky vyrobený olej s dokladom o pôvode. To zvyčajne pochádza z tradičného pestovania. Pečať kvality „Panenský olivový olej“– v skutočnosti najvyššia pre olivový olej – nie je znakom vysokej kvality produktu.
