Bobule arónie, ktorá je u nás vďaka svojej botanickej príslušnosti známa aj ako arónia, obsahuje množstvo vitamínov a minerálov. Je to jeden z druhov ovocia najbohatšieho na vitamíny a zároveň je rastlina nenáročná na starostlivosť a prináša aj vysoké úrody. Mnoho ľudí sa však domnieva, že bobule sú jedovaté, keď sú surové, kvôli vysokému obsahu kyanovodíka. Je to správne? Raz sme sa zaoberali otázkou.
Sú bobule arónie jedovaté?
Sú bobule arónie jedovaté? Nie, plody arónie obsahujú len malé množstvo kyanovodíka (0,6-1,2 mg na 100 g), a preto nie sú jedovaté. V malom množstve sú surové bobule bezpečné a dokonca majú mnoho zdravotných výhod vďaka vysokému obsahu vitamínov, minerálov a antioxidantov.
Bobule arónie obsahujú len málo kyanovodíka
Pred niekoľkými rokmi sa v tlači objavila správa poukazujúca na obsah kyseliny prusovej v plodoch arónie. Zdá sa, že je to také vysoké množstvo čerstvého ovocia, že sa neodporúča jesť surové bobule. Táto správa bola okrem iného Univerzita v Postupime a Inštitút Maxa Rubnera to však rýchlo napravili – obe boli zapojené do viacročného výskumného projektu na tému arónie. Výsledkom je, že 100 gramov čerstvých plodov arónie obsahuje iba 0,6 až 1,2 miligramu kyanovodíka – a teda oveľa menej ako iné druhy ovocia a zeleniny. Pre porovnanie: rovnaké množstvo sladkých marhuľových jadier obsahuje dvojnásobné množstvo kyanovodíka. Výsledkom je, že malé množstvá bobúľ konzumovaných v surovom stave nie sú jedovaté a teda neškodné.
Zdravotné benefity prevažujú
Namiesto toho boduje arónia množstvom zdravotných benefitov, pretože obsahuje množstvo vitamínov, minerálov, stopových prvkov a antioxidantov. Samozrejme, tieto cenné zložky sa nachádzajú najmä v čerstvých, surových bobuľových plodoch a sú z veľkej časti zničené zahrievaním a inými formami ďalšieho spracovania. Ale nie každý má rád ochutnať skôr kyslé bobule čerstvé z kríka.
Ako sa dajú šetrne spracovať bobule arónie
Zo zdravotných výhod bobúľ môžete profitovať rôznymi spôsobmi. To zahŕňa aj ďalšie spracovanie bobúľ, ktoré chránia vitamíny a minerály, napríklad
- Sušenie,
- Mrazenie
- alebo odšťavovanie.
Bobule arónie výborne chutia harmonizujú najmä so sladkým ovocím ako jablká či hrušky.
Tipy a triky
Začnite svoj deň lahodným a zdravým aróniovým smoothie: Zmiešajte 1 banán, 1 jablko, 1 hrušku, 1 mrkvu (všetko olúpané a nakrájané) so 100 gramami čerstvých plodov arónie a ovocným pyré a naplňte 200 mililitrov pomarančovej šťavy a 200 mililitrov vody. Dobrú chuť.
