Žiarivé kvety fazule nás tešia už niekoľko týždňov. Teraz je začiatok júla a prvé struky sú pripravené na zber. Môžu sa zbierať ako mladé zelené fazuľky alebo ako zrelé suché fazule. Fazuľa obyčajná je jedovatá aj surová. Pripravujú sa z nich chutné a zdravé zeleninové jedlá a šaláty.
Kedy a ako zbierať a skladovať fazuľu?
Ohnivú fazuľu je možné zbierať od začiatku júla zberom mladej, zelenej fazule od veľkosti 5 cm alebo zrelej suchej fazule. Uistite sa, že ich jedzte varené, pretože sú jedovaté surové. Na uskladnenie sa odporúča zmraziť.
Čas zberu
Bôb obyčajný zasiaty v máji prináša prvé zrelé plody začiatkom júla. Pravidelný zber stimuluje tvorbu nových plodov. Neskoro siatu fazuľu môžete zbierať až do mrazov.
Zbierajte ohnivé fazuľky ako jemné zelené fazuľky
Malé mladé fazuľky od veľkosti 5 cm sú obzvlášť jemné. Zberajú sa ako celé struky a spracovávajú sa ako zelené fazuľky.
Zber zrelej suchej fazule
Ak chcete zbierať suchú fazuľu, musíte nechať struky a jadrá úplne dozrieť. Ak počasie zostane suché, môžete struky nechať na rastline doslova vyschnúť. Potom ich rozložte vedľa seba na suché miesto a nechajte sušiť aspoň dva týždne.
Uistite sa, že jedzte fazuľu varenú
Tak ako všetky druhy fazule, fazuľové struky a semená sú v surovom stave jedovaté. Preto by ste mali fazuľu pred konzumáciou zeleniny, polievky alebo fazuľového šalátu vždy uvariť.
Konzervovanie fazule
Ohnivú fazuľu môžete konzervovať varením a zmrazením. Odporúča sa zmraziť. Táto metóda zachováva vitamíny a najlepšie chutí.
Vysokoúrodné odrody
- Lady Di: hrúbka 2 cm a dĺžka až 30 cm, rukávy bez závitov
- Moonlight: nová odroda s mäsitými strukami, vhodná na varenie a mrazenie
Tipy a triky
Poľná fazuľa je najproduktívnejšia pri výseve v máji až júni. Dobre zvládajú chladnejšie počasie na jar. Na druhej strane teplo a sucho v lete sťažujú tvorbu kvetov a strukov.
