Či už si ju kúpite v supermarkete alebo si ju vypestujete zo zasiatych semienok – bazalka dodá mnohým stredomorským jedlám konečnú podobu. Najlepšie chutí čerstvo zozbierané. Je však dobrý nápad vyberať z bazalky jednotlivé lístky podľa potreby?
Prečo by ste si nemali natrhať lístky bazalky?
Pri opakovanom trhaní jednotlivých listov z bylinky kráľovskej, ktorá je veľmi náročná na starostlivosť, môžete pri zbere spôsobiťveľké škody na rastline. Určite by ste sa preto mali vyhnúť jednoduchému odstrihnutiu lístka bazalky.
Aké sú nevýhody trhania bazalky?
Strhanie ovplyvňuje typickú stredomorskúaromabazalky- samozrejme nie v práve zozbieraných listoch, ale v tých ktoré vyrastú, akonáhle bazalka začne kvitnúť v dôsledku trhania (pozri otázku 3). Okrem toho má táto forma zberu obrovskéúčinky na rast rastliny a na jej životnosť Ak jednotlivý konár nemá listy alebo len veľmi málo listov, odreže sa potrebný prísun živín, rastlina už nerastie a nakoniec zomrie.
Aký je najlepší spôsob zberu bazalky?
Pri zbere bazalky venujte pozornosť nasledujúcim bodom:
- Vždyrezanie namiesto vyberania prstami.
- Odstrihnite celé hroty výhonkov, odporúča sa dĺžka päť až sedem centimetrov.
- Vždy začnite krok tesne nad posledným uzlom listu, potom sa v tomto bode môžu vytvoriť nové vetvy.
- Na každej vetve musí zostať aspoň jeden párlistov.
Rezanie na zber sa odporúča aj pri červenej bazalke a iných odrodách obľúbenej kulinárskej bylinky.
Aký vplyv má trhanie na kvety bazalky?
Otrhávanie nezabráni kvitnutiu bazalkyAby listy mali dobrú a aromatickú chuť, mali by ste sa vyhnúť tomu, aby bylinka vytvárala kvety, ak je to možné. Akonáhle odkvitne, nielenže sa rozvinie horká chuť, ale bazalka začne odumierať. Je to preto, že rastlina dáva všetku svoju silu do vytvárania kvetov a ide do toho sama.
Existujú výnimky, ktoré umožňujú šklbanie?
Výnimkou je, ak má bazalka veľmi staré,tmavozelené sfarbené listy. Tie je možné odtrhnúť jednotlivo bez toho, aby utrpela bazalka v črepníku. To znamená, že nie je ovplyvnený krovitý porast, ktorý sa inak dosahuje najmä správnym rezom.
Tip
Zrušiť sa tiež neodporúča
Na zber bazalky by ste mali vždy používať nožnice – ktorá sa mimochodom dá bez problémov zbierať veľmi rozsiahle. Ak sa konáre jednoducho odlomia, môže to byť pre rastlinu rovnako škodlivé ako odtrhnutie jednotlivých listov. Aby ste sa vyhli pokušeniu, pred varením je najlepšie dať nožnice na dosah.
