Ostružiny je potrebné očistiť, aby ste si ich mohli vychutnať. Dôrazne sa však neodporúča dať si studenú sprchu pod tečúcou vodou. Namiesto toho by mali byť černice vložené do vody, aby sa odstránili všetky nánosy. Aký je účel tohto odporúčania?
Prečo sa černice dávajú do vody?
Zrelé černice majú tenkú a citlivú vonkajšiu šupku. Nedokážu odolať tlaku prúdu vody. Väčšina ovocia sa rozštiepi a potom stratí veľa šťavy. Ak sa černice jednoducho umiestnia do vody,čisteniesa môže vykonaťgenderly.
Ako správne umyť černice?
- Naplňte dostatočne veľkúmiskučistou,vlažnou vodou.
- Opatrne vložte černice dovnútra.
- Posúvajte bobulejemnými pohybmi rúk trochu dopredu a dozadu, aby sa špina lepšie uvoľnila a malé zvieratká sa vyplavili.
- Vyberte černice a sceďte ich v cedníku.
- Ak je voda veľmi kontaminovaná, mali by ste proces umývania zopakovať s novou vodou.
- Bobule rozložte v jednej vrstve na kuchynský papier tak, aby úplne vyschli.
- Čisté bobule potom môžete jesť, mraziť, konzervovať alebo inak spracovať.
Prečo by sa mali černice skladovať v chladničke len neumyté?
Dokonca aj umývanie v miske môže spôsobiť poškodenie zrelých černíc. Vlhkosť tiež spôsobuje, že rýchlejšie plesnivie. Ak by ste predsa len chceli černice umyť, mali by ste ich pred uložením do chladničky nechať aspoň dobre vysušiť.
Musím vôbec umývať černice bez znečistenia?
Černice a rovnako jemné maliny, ktoré viditeľne nie sú špinavé, nemusíte nutne umývať. To ale platí len vtedy, ak si nazbierate nepostriekané ovocie z vlastnej záhrady. Ak zbierate černice v lesez kríkov divokých černíc, určite si ich pred maškrtením umyteMohli by byť kontaminované vajíčkami pásomnice líšok a spôsobiť vám vážne chorý nechaj to tak.
Tip
Nezbieraj černice po daždivom dni
Fialkovo-čierne sfarbené černice, ktoré sa ľahko oddeľujú od stoniek, sa považujú za zrelé. Potom už nie sú kyslé, ale mimoriadne ovocné a sladké. Ak však deň pred zberom pršalo, alebo ak v deň zberu prší, strácajú aromatickú chuť a sú vodnaté a mdlé. Pred zberom počkajte, kým budete mať pár hodín slnečného svitu.
