Arónia čierna, známa aj ako bobule čiernej arónie, sa nám odporúča ako zdravá superpotravina. Stále však existujú červené exempláre, o ktorých nikto nechce povedať ani slovo. Sú jedovaté? Ak áno, aké riziká predstavujú?
Sú červené arónie jedovaté?
Červené arónie (Aronia arbutifolia) nie sú jedovaté, ale surové sú nejedlé. Obsahujú kyanovodík, ale v malom, neškodnom množstve. Zahrievanie ďalej znižuje koncentráciu toxínov. Krík je tiež cennou pastvou pre včely.
Je červená arónia jedovatá?
Nie, naozaj nie. Červené arónie, vedecky Aronia arbutifolia, sú jedlé surové s mierou, no jednoduchonejedléPreto je pochopiteľné, že sa v receptoch ani nespomínajú, ani nie sú žiadané ich zdravé ingrediencie. Arónia červená sa nazýva aj plstnatá, pretože spodné strany jej listov sú plstnaté. Prezývajú ju aj trpasličí jarabina, pretože jej bobule pripomínajú jarabiny, o ktorých sa tiež nepravdivo hovorí, že sú jedovaté.
Prečo je v arónii varovanie pred kyanovodíkom?
Kyselina prussic je toxická látka pre ľudíVarovania sa rýchlo vydávajú. V skutočnosti je lepšie reagovať opatrne, kým sa neškodnosť koncentrácie bez pochybností preukáže. Je pravdou, že všetky odrody Aronia, čierne aj červené, obsahujú látku amygdalín, ktorá sa v tele mení na kyanovodík. Ale obsahuje ho aj veľa inej zeleniny a ovocia, ktoré pravidelne konzumujeme, dokonca aj vo vyšších koncentráciách.
Ako nebezpečná je konzumácia plodov arónie pre ľudí?
V praxi malý. Veda sa bližšie pozrela na tému kyanovodíka a teraz dokázala v štúdiách potvrdiť nasledujúce body:
- Látka vzbudzujúca obavy obsahujú najmä jadrá
- koncentrácia sa pohybuje okolo 1,2 mg na 100 g ovocia
- kritická hladina príjmu je 0,3 mg na kilogram telesnej hmotnosti
- surové bobule sú bezpečné v malých množstvách
- Zahrievanie výrazne znižuje koncentráciu toxínov
Konzumácia nie je v žiadnom prípade sporná a dokonca sa odporúča aj pre jedlé čierne arónie. Štúdie tiež potvrdzujú, aká zdravá je Aronia.
Červená arónia by sa mala radšej odstrániť zo záhrady?
Kvety arónie červenej lákajú v máji včely, čmeliaky a iný hmyz. Preto je tento ker, ktorý pochádza zo Severnej Ameriky,cennou pastvou pre včely Keďže nejedlé plody pravdepodobne nikto nezje veľa, v praxi nepredstavujú veľkú hrozbu.
Tip
Nezamieňajte s jedovatým červeným zimolezem
Chceli by ste na vlastnej koži zistiť, aká nejedlá arónia v skutočnosti je? Potom sa uistite, že máte skutočne dočinenia s aróniou plstnatou. Hrozí zámena s jedovatými plodmi medovky červené.
