Ako už názov napovedá, jemná repa je typickou jarnou zeleninou. Cvikla zaujme svojou jemnou, jemne sladkastou chuťou. Májová repa sa hodí do mnohých šalátov a výborne chutí surová s lahodným dipom. Hodia sa ale aj do slaných zapekaných jedál alebo ako zeleninová príloha. Ako konzervovať sezónnu zeleninu mrazením sa dozviete v tomto článku.
Ako môžem správne zmraziť májovú repu?
Ak chcete zmraziť májovú repu, mali by ste ju umyť, olúpať, nakrájať na prúžky alebo kocky a blanšírovať čerstvú repu, potom ju opláchnuť v ľadovej vode a nechať odkvapkať. Potom vložte zeleninu do mraziacich vreciek alebo nádob a zmrazte ju. Mrazená májová repa už nie je vhodná na konzumáciu v surovom stave.
Tipy na nákupy
Ropku by ste mali zmrazovať iba čerstvé. Spoznáte to podľa nasledujúcich vlastností:
- Pokožka je úplne hladká a nemá žiadne ryhy, ryhy ani zárezy.
- Listy a stonky sú chrumkavé a majú šťavnatú svetlozelenú farbu.
- Urobte si test palcom: Ak repa po stlačení palcom poddá, môže byť drevnatá.
Po zakúpení uložte repu, neumytú a so zeleninou, do priehradky na zeleninu v chladničke. Zostanú tu dobrý týždeň.
Mrazenie repy
Ak máte v záhrade veľa repy, môžete si časť úrody uchovať zmrazením približne na desať mesiacov:
- Ruku umyte a šupku ošúpte škrabkou.
- Nakrájajte na pásiky alebo kocky podľa osobných preferencií.
- V hrnci priveďte do varu osolenú vodu.
- Priprav misku s ľadovou vodou.
- Do vriacej vody pridajte zeleninu a dve minúty blanšírujte.
- Potom uhas.
- Sceďte v cedníku a nechajte úplne vychladnúť.
- Nalejte do mraziacich vreciek alebo vhodných nádob a zmrazte.
Po zmrazení zmäkne repa po rozmrazení a už nie je vhodná na konzumáciu v surovom stave. Môžete ich však použiť, ešte zmrazené, ako čerstvú repu na chutné prílohy alebo kastróly. Nenechávajte ich prosím variť príliš dlho, inak sa už nezahryznú.
Tip
Ruku môžete zasiať do záhrady už veľmi skoro v roku, napríklad v chladnom ráme. Už po šiestich až ôsmich týždňoch s priemerom osem až dvanásť centimetrov sú pripravené na zber. Po vyklíčení sa odporúča repu prikryť sieťkou, keďže kapustové mušky milujú jemné listy rastlín.
