Zázvor je silná hľuza, ktorá sa perfektne hodí do ázijských jedál. Rastlina je veľmi obľúbená pre svoje zdraviu prospešné zložky. Ak sú vhodné podmienky, dá sa ľahko pestovať v kvetináči.
Ako zasadiť zázvor z koreňa?
Ak chcete pestovať zázvor z koreňa, vyberte si kyprý podzemok, nakrájajte 2-3 cm dlhé kúsky aspoň s jedným okom a nechajte uschnúť. Kúsok zasaďte do širokého kvetináča s dobre priepustnou pôdou, okom nahor. Udržujte pôdu vlhkú a teplú (20-28°C) pre optimálny rast.
Rast
Trváca rastlina vytvára podzemný podzemok. Vznikajú tak početné adventívne korene, ktoré sa časom rozvetvujú a poskytujú tak typický vzhľad koreňa zázvoru. Koreňový systém sa v pôde rozprestiera vodorovne, preto treba pri pestovaní zvoliť čo najširší kvetináč.
Zložky
Vnútorné tkanivo je jasne žltej farby a chutí aromaticky, horko a korenisto. Za chuť sú zodpovedné silice a látka gingerol, ktorá je zodpovedná za pikantnosť. Zázvor je zdraviu prospešný. Rastlina obsahuje účinné látky, ktoré podporujú trávenie, posilňujú žalúdok a stimulujú chuť do jedla a krvný obeh. Podporuje činnosť metabolizmu a pomáha pri chudnutí. Zázvorový čaj pôsobí proti množeniu vírusov a posilňuje imunitný systém, preto je rastlina považovaná za obľúbený liek na prechladnutie.
Výsadba koreňov
Na pestovanie vo vlastnom kvetináči sú vhodné ako cibuľky čerstvého zázvoru, tak aj sušené a staré zvyšky. Čím je však podzemok starší, tým je klíčivosť nižšia. Na druhej strane bacuľaté koreňové odnože zaisťujú zdravý rast a vysokú hmotu listov.
Postup
Môžete použiť celú hľuzu alebo jednotlivé kúsky. Odrežte kúsky podzemku dlhé asi dva až tri centimetre, ktoré majú aspoň jedno oko. Nechajte rez niekoľko dní schnúť na vzduchu. Tým sa rana uzavrie, aby sa neskôr nevyskytla hniloba.
Pestovanie zázvoru:
- naplňte čo najširší kvetináč dobre odvodnenou pôdou
- vykopať jamu hlbokú päť centimetrov
- Kúsok podzemku zatlačte do pôdy tak, aby oko smerovalo nahor
- zasypať zeminou a mierne navlhčiť
Starostlivosť a podmienky lokality
Podzemky zázvoru klíčia, keď je nádoba na teplom mieste s teplotami medzi 20 a 28 stupňami Celzia. Prvé výhonky sa objavia po niekoľkých týždňoch. Ak teplomer klesne pod tento rozsah, proces klíčenia sa predĺži. Substrát by mal byť rovnomerne vlhký, ale nie mokrý. Po vyrašení listov potrebuje rastlina čo najviac slnka.
Úroda koreňa
V nadchádzajúcom vegetačnom období rastlina zbiera energiu cez listy a ukladá ju do podzemku. Keď sa dni skracujú, lístie úplne scvrkne a vädne. Kým hľuzy vyberiete zo zeme a použijete, trvá to najmenej osem mesiacov. Prípadne je možné zázvor prezimovať pri teplote okolo desiatich stupňov, aby na jar budúceho roka vyklíčili orgány prežitia.
Tip
Bio zázvorové šupky dusíme, kým voda nebude mať žltkastú farbu a chuť pikantnú. Vývar dochutíme soľou a korením.
