Struková bazalka boduje svojou intenzívnou arómou. Preto sú zelené listy vítanou príchuťou pri varení po celý rok. Ak je to možné, mali by ste ísť priamo z konára do hrnca. To je možné len vtedy, ak je zber povolený v zime.
Ako správne zbierať kerovú bazalku?
Pre správny zber kríkovej bazalky odstrihnite celé výhonky nožnicami alebo nožom 2-3 mm nad párom listov a ponechajte aspoň jeden pár očí. Najlepšie je zbierať krátko pred použitím a pre najlepšiu chuť použiť mladé listy.
Neobmedzený čas zberu
Bazalku z kríkov je možné zbierať vlastne celý rok. Rastline stačí poskytnúť dostatok využiteľných konárov. Na slnečnom mieste a s optimálnou starostlivosťou je leto plné bujného rastu.
Trvalá ker bazalka musí v zime prezimovať v interiéri, pretože nie je mrazuvzdorná. V zimovisku je jeho nutkanie k rastu spomalené. V tomto čase je preto možné zber vykonávať len opatrne.
Čo sa zbiera?
Najchutnejšie sú mladé lístky bazalky. Spracovať možno aj nezdrevnatené stonky. Kvety sú tiež jedlé, ale majú horkastú chuť. Určite tvoria peknú, jedlú dekoráciu.
Ako zberať kerovú bazalku
Ak odtrhnete jednotlivé listy, zanecháte za sebou holé stonky, ktoré sa len zriedka zotavia z tohto holorubu. Preto by sa mali zbierať len celé výhonky bazalky kríkovitej.
- Odstrihnite stonky nožnicami alebo nožom
- 2-3 mm nad párom listov
- aspoň pár očí by mal zostať stáť
- potom zvyšok stonky znova vyklíči
Tip
Bazalku zbierajte krátko predtým, ako ju budete chcieť použiť. Ak to nepotrebujete až o niekoľko hodín neskôr, môžete medzitým dať výhonky do vody. Vďaka tomu zostane bazalka svieža.
Zvýšiť množstvo zberu
Z exempláru, ktorý rastie krásne huňatý, sa dá zozbierať veľa výhonkov. Za týmto účelom pravidelne skráťte všetky nové výhonky asi na 5 cm, aby sa rozkonárili.
Všetky kvety by ste tiež mali odrezať, kým sú ešte v štádiu púčikov. Aj keď sú krásne na pohľad, ich vývoj znižuje tvorbu nových listov a tým znižuje množstvo zberu.
Tip
Pri rezaní bazalky z kríkov vznikajú odrezky, ktoré nie sú vhodné len do hrncov na varenie. Ľahko z nich rozmnožíte nové rastlinky.
Použitie zozbieraných výhonkov
Jedlá bazalka z kríkov sa dá v kuchyni využiť na mnoho spôsobov. Bez nej si preto nemožno predstaviť taliansku kuchyňu. Ale aj z tejto bylinky sa dajú pripraviť bylinkové oleje alebo čaje.
Použite bazalku z kríka čerstvú alebo si úrodu uschovajte na neskoršie použitie. Bazalka sa dá sušiť aj mraziť.
