Mnoho ľudí si teraz pestuje obilie vo vlastnej záhrade. Ale pestovanie a zber sú len prvou časťou zdravého životného štýlu. Aby boli zrná obzvlášť stráviteľné, mali by ste ich potom nechať naklíčiť. Mimochodom, funguje to aj s výrobkami zakúpenými v supermarkete.
Ako môžem naklíčiť zrná?
Na klíčenie zŕn potrebujete nádobu na klíčenie, semená a vodu. Zrnká umyte, nechajte 2-12 hodín namočiť, pravidelne vymieňajte vodu a nechajte 1-4 dni klíčiť pri 18-20°C. Potom môžete zozbierať a použiť naklíčené zrno.
Pokyny
Materiál
Kličovanie zŕn nie je vôbec ťažké. Potrebujete tiež veľmi málo materiálu:
- nádoba na klíčenie s odkvapkávacím zariadením vo veku
- kuchynské sitko
- Zrná akéhokoľvek druhu obilnín
Postup
Proces klíčenia je rozdelený do troch častí:
- Semená namočiť (2-12 hodín podľa druhu zrna)
- Fáza klíčenia pri 18-20°C (1-4 dni v závislosti od požadovanej konzistencie)
- Opláchnite (dvakrát denne, v lete častejšie)
Postup
- Semená umyte v miske s vodou.
- Semená nechajte nejaký čas stáť vo vode, kým čiastočky nečistôt nevyplávajú na povrch.
- Odoberte čiastočky nečistôt.
- Nalejte vodu.
- Preosievanie obilia.
- Vytrieď poškodené zrná.
- Naplňte semienka do klíčiacej nádoby.
- Naplňte trojnásobným množstvom vody.
- Pohár pevne uzavrite.
- Nádobu na klíčenie uschovajte na tmavom mieste (prípadne prikryte uterákom).
- Necháme lúhovať 8 až 12 hodín, podľa druhu zrna.
- Vrhnite pohárom, aby sa častice nečistôt oddelili od zrna.
- Vylejte vodu.
- Ak je voda stále špinavá, postup zopakujte.
- Znova nalejte štvornásobné množstvo vody.
- Vodu vymieňajte každý deň.
- Po niekoľkých dňoch úplne sceďte a nechajte semienka vyschnúť.
- Po 1 až štyroch dňoch naposledy opláchnite (v závislosti od požadovanej veľkosti).
- zber naklíčeného zrna
Použitie
- v müsli
- v smoothie
- na chlebe
- v šaláte
Skladovanie a trvanlivosť
Za normálnych okolností zrná vydržia večnosť, ak ich držíte tesne uzavreté na mieste chránenom pred svetlom. Odkedy sa však vyklíčené semená dostali do kontaktu s vodou, ich trvanlivosť sa skracuje na niekoľko dní. Najlepšie je skladovať zrná v chladničke. Pokojne ho môžete jesť štyri dni.
