S prvými mrazivými dňami sa divoké bylinky stávajú vzácnymi. Ale stále existujú: exempláre, ktoré neúnavne odolávajú chladu, alebo tie, ktoré produkujú čerstvé výhonky v miernych zimách. Ukryté hlboko v zemi, najrôznejšie korene čakajú na objavenie.
Ktoré divoké bylinky nájdeš a využiješ v zime?
V zime nájdete divoké bylinky ako žihľava, sedmokrásky, Gundermann a šťavel s čerstvými, jemnými listami. Použiť sa dajú aj korene púpavy, pupalky či chrenu. Prípadne sa dajú voľne rastúce bylinky zamraziť alebo skvasiť, aby boli dostupné aj v zime.
Svieža zelená v zime
Ak sa pozriete pozorne, rýchlo si všimnete: Príroda je zelená aj v zime. Skromnejšie ako zvyčajne a možno aj trochu skrytejšie. Čím sú dni miernejšie, tým je pravdepodobnejšie, že sa stretnete s mnohými divokými bylinami uvedenými nižšie. Jeho listy sú obzvlášť jemné a dajú sa zbierať.
- Žihľava
- Sedmokrásky
- Gundermann
- Ďatelina
- Cesnaková horčica
- Cloveroot
- Pennigkraut
- Sorrel
- Jitrocel rebrinkový
- chickweed
- Lúčna slamka
- Lúčna tráva
Koreňový pôžitok v zime
Celé leto korene divokých rastlín naberali na sile a zväčšovali sa. Každý, kto jasne rozozná nižšie uvedené rastliny, aj keď sú zvädnuté, môže použiť lopatu.
- Mugwort
- Panovník široký
- Marshmallow
- Angelica
- Pozemský gaštan
- Veľký lopúch
- Malá Bibernelle
- Púpavy
- Chren
- Pupalka
- Cloveroot
- Mydlica
- Jitrocel rebrinkový
- Divá mrkva
Tip
Najzaujímavejšie sú určite korene lopúcha a pupalky. Po uvarení chutia podobne ako kozia brada.
Divoké bylinky z mrazničky
Jedlé divé bylinky v zime netreba vždy zbierať v lese alebo na lúkach, keď je mrazivo. Niektoré druhy v tomto ročnom období aj tak nevidieť čerstvé. Jednoducho nazbierajte veľa divokých bylín na jar, keď je zásoba takmer neobmedzená.
Čerstvo nazbierané divoké bylinky môžete zamraziť a predĺžiť tak ich trvanlivosť až na 12 mesiacov. Takmer všetky druhy sú vhodné na pobyt v mrazničke. Medzera dodávok mimo vášho odberného obdobia je tak uzavretá.
Kvasené divoké bylinky
Divoké bylinky môžete kvasiť v lete, kedy je ich zber jednoduchý. Fermentačný hrniec, dobré hubové alebo bakteriálne kultúry a trochu soli, to je všetko, čo potrebujete. Divoké bylinky si zachovávajú svoje cenné zložky a majú dobrú chuť.
Tip
Na zimu si môžete nasušiť nejaké divoké bylinky. Zvyčajne sa to odporúča, ak sa používajú na prípravu čaju.
