Uprostred veselého mesiaca máj všade vidno veľké, intenzívne voňajúce kvetné klasy pravého orgovánu (Syringa) - a lákajú veľa ľudí, aby ich zbierali a varili na lahodný sirup z kvetov orgovánu. Ale je to vôbec vhodné? Či sú orgován alebo nie jedovaté, vám prezradíme v nasledujúcom článku.
Je orgován jedovatý pre ľudí a zvieratá?
Orgál je mierne toxický pre ľudí a zvieratá, pretože všetky časti rastliny, najmä listy, kôra, výhonky a bobule, obsahujú glykozid syringín. Orgáliové kvety sa však považujú za jedlé v obmedzenom rozsahu, ak sú varené do sirupu z kvetov orgovánu, pretože teplo ničí toxíny.
Orgál je mierne toxický pre ľudí a zvieratá
V skutočnosti sa všetky časti orgovánu, najmä jeho listy, kôra, výhonky a bobule, považujú za mierne jedovaté. Obsahujú glykozid syringín, ktorý sa nachádza predovšetkým v orgovánoch (lat. Syringa vulgaris) a spôsobuje aj jeho silnú horkú chuť. Každý, kto niekedy ochutnal nesladené kvety orgovánu, bude môcť potvrdiť horkosť napriek sladkej vôni - berte tento vnem vážne, pretože je jasným znakom toxických zložiek orgovánu. Dospelí by však museli zjesť pomerne veľké množstvá, aby pocítili nejaké následky. Iná situácia je u detí a malých domácich zvierat, ako sú králiky, morčatá atď. Môžu potom dostať žalúdočné kŕče a hnačku.
Jedlé kvety orgovánu
Na rozdiel od zvyšku rastliny sa kvety orgovánu považujú za jedlé. Platí to však len v obmedzenej miere: kvety by sa nemali jesť surové – napríklad ako ozdoba šalátu alebo ako kandizované kvety – ale iba ako varený sirup z orgovánu. Keďže sa počas približne 20 minút silne zahrieva, toxíny, ktoré obsahuje, sa zničia a sirup si môžete vychutnať v čaji alebo podobne. Samotný výluh z kvetov orgovánu - napríklad ako čaj - treba užívať opatrne, citliví ľudia naň môžu reagovať kŕčmi.
Orgáliové bobule nepochádzajú z orgovánu
Najmä v severnom Nemecku často v supermarkete nájdete čaj z orgovánu alebo šťavu z orgovánu, o ktorých sa hovorí, že sú obzvlášť zdravé. Nejde však o plody orgovánu, ale o bobule čiernej bazy.
Tip
Opatrní musia byť aj alergici na vôňu: éterické oleje obsiahnuté v orgovánoch môžu spôsobiť nielen bolesti hlavy, ale aj dýchacie ťažkosti.
