Obdarúva nás kulinárskymi a vizuálnymi momentmi šťastia. Vanilke sa darí nielen ako jednej z mála orchideí s jedlými zložkami, ale očarí aj svojimi honosnými kvetmi. Tento profil vám predstaví vynikajúce vlastnosti vanilky, ktoré sa neobmedzujú len na aromatické struky.
Aké sú špeciálne vlastnosti vanilky?
Vanilka (Vanilla planifolia) je vždyzelená popínavá rastlina z čeľade orchideí, s dĺžkou rastu až 30 metrov. Má tmavozelené, oválne listy, krémovo žlté kvety a štíhle plody toboliek, z ktorých sa dajú vyrobiť vanilkové struky.
Vzhľad a systém na prvý pohľad
Pravá vanilka je po šafrane najdrahším korením na svete. To nie je prekvapujúce, vzhľadom na zložité pestovanie suchozemskej orchidey a zdĺhavé spracovanie jej strukov na hodnotnú Bourbon vanilku. Nasledujúci profil ukazuje, akými zaujímavými atribútmi je závod vybavený:
- Rod v rámci čeľade Orchidaceae
- Vždyzelené, trváce suchozemské popínavé rastliny
- Dĺžka rastu úponkov vo voľnej prírode až 30 metrov
- Výška stúpania od 10 do 15 metrov
- Pochádza z Madagaskaru a Strednej Ameriky, teraz vo všetkých tropických oblastiach sveta
- Najznámejší druh: Korenená vanilka (Vanilla planifolia)
- Tmavozelené, oválne listy dlhé 20 až 30 centimetrov
- Krémovo žlté, biele alebo zelenožlté, intenzívne voňajúce zhluky kvetov v pazuchách listov
- Životnosť jedného kvetu je 8 hodín
- Úzke, dlhé tobolkové plody 8-9 mesiacov po oplodnení
- Uvoľnenie mnohých tmavých, lesklých čiernych semien
Vanilková orchidea vytvára vzdušný koreň s každým listom. Pôsobí ako priľnavý orgán tým, že umožňuje rastline držať sa na svojej základni. Týmto spôsobom dosahuje vo svojom biotope pôsobivú veľkosť. Zatiaľ čo nádherné kvety vyžarujú omamnú vôňu, vanilkové struky rozvinú požadovanú vôňu až v priebehu mesiacov spracovania.
Kontakt s pokožkou môže spôsobiť svrbenie
Aj keď nám vanilková orchidea poskytuje obľúbené korenie, rastlina nie je úplne neškodná. Kvety a listy obsahujú mierne toxickú rastlinnú šťavu, ktorá môže u citlivých osôb a pri častom kontakte spôsobiť podráždenie pokožky. To vytvára nepríjemný pocit svrbenia, ktorý trápi pracovníkov plantáží v pestovateľských krajinách, ak neprijmú ochranné opatrenia.
Tip
Vysoká cena pravej vanilky je spôsobená okrem iného aj tým, že orchidea sa zvyčajne musí opeľovať ručne. Mimo oblasti svojho pôvodu nie sú špecifické druhy včiel a kolibríkov pôvodné ako opeľovače. V čase kvitnutia sa armády kvalifikovaných pracovníkov na plantážach sťahujú, aby vykonali hnojenie pomocou rastlinných klasov z kaktusov, pomarančovníkov alebo bambusov.
