Japonský javor (Acer palmatum), japonský javor (Acer japonicum) a javor zlatý (Acer shirasawanum) sa v tejto krajine často pestujú ako exotické okrasné dreviny. Existuje však množstvo iných druhov, z ktorých takmer všetky sú nejedovaté.
Je japonský javor jedovatý?
Japonský javor nie je jedovatý a dokonca je vhodný na konzumáciu mladých výhonkov, sadeníc, listov a kvetov. Iba červené javory sú ohrozené rastom toxických húb na kôre, hoci to neovplyvňuje japonský javor.
V Japonsku sa dokonca jedia listy a výhonky
Tradične sa javor, bez ohľadu na druh a odrodu, používa na celom svete ako jedlo: javorový sirup je známy zo Severnej Ameriky, ale ľudia v Európe vyrábali cukrový sirup aj z krvácajúcej šťavy pôvodných druhov javorov po mnoho storočí. Okrem toho sa mladé listy a výhonky jedli buď surové, varené alebo nakladané ako zelenina – postup, ktorý je v niektorých regiónoch Japonska bežný aj dnes.
Opatrne s červeným javorom
Japonský javor, bez ohľadu na druh a odrodu, síce nie je jedovatý, ale môže byť pokrytý istou jedovatou hubou. To však nájdeme len na kôre červených javorov, nie však na červenolistých japonských javoroch.
Tip
Mladé výhonky a sadenice je možné zbierať v marci / apríli. Kvety sladkej chuti sú vhodné aj na konzumáciu.
