Mnohí ľudia považujú žihľavu zlatistú, ktorá patrí do čeľade mätových, len za niekedy otravnú burinu, hoci listy aj kvety divej rastliny sú veľmi chutné. Nie je to však jediný dôvod, prečo sa trvalka niekedy pestuje v záhradách, jej silný rast a žiarivo žlté kvety majú tiež vysokú okrasnú hodnotu. Nehovoriac o ďalšom možnom využití, pretože v dávnejších dobách bola žihľava zlatá považovaná za liečivú rastlinu.
Je zlatá žihľava jedlá?
Zlatá žihľava je jedlá a chutná. Konzumovať sa dajú jej kvety, listy aj korene. Rastlina obsahuje cenné zložky ako vitamíny, minerály a stopové prvky a predtým sa používala ako liečivá rastlina.
Zber a použitie
Na konzumáciu sú vhodné v podstate všetky časti rastliny žihľava zlatá, ktorá kvitne medzi aprílom a júlom. Zlatožlté kvety obsahujú veľa nektáru - jeden z dôvodov, prečo je rastlina dôležitou pastvou pre včely. Nie nadarmo sa zlatistej žihľave hovorí aj „včelí cucák“– a preto chutí medovo sladko. Možno si tú chuť pamätáte ešte z detstva, pretože mnohé deti odjakživa radi cmúľali kvety odumretej žihľavy. Ale jemné listy a mladé výhonky majú tiež veľmi výraznú chuť a výborne chutia ako surové v šalátoch, tak aj varené alebo blanšírované ako divoký špenát. Od jesene môžete zberať aj korienky a upravovať ich ako zeleninu – podobne ako koziu bradu. V zásade je zber možný počas celého roka.
Zložky zlatej žihľavy
Zlatá žihľava nielenže veľmi dobre chutí, ale obsahuje aj množstvo vitamínov, minerálov a stopových prvkov. Zlatá žihľava obsahuje okrem silíc, flavonoidov a saponínov aj trieslovín a slizu bór, vápnik, železo, draslík, meď, horčík, fosfor, síru a zinok.
Pozor, riziko zámeny
Ak viete, ako zlatá žihľava vyzerá, asi ju tak rýchlo nepopletiete. Stále sa však odporúča opatrnosť, pretože žihľava lesná, ktorá rastie v podobných lokalitách, vyzerá veľmi podobne ako žihľava zlatá. Je však aj jedlá, hoci jej chuť je kyslastejšia a aromatickejšia. Rastliny však pred zberom rozoznáte podľa vône, keďže lesný ziest vonia oveľa silnejšie ako zlatá žihľava.
Zlatá žihľava ako liečivá rastlina
V dávnych dobách bola žihľava obyčajná veľmi žiadaná nielen ako zelenina, ale aj ako liečivá rastlina najmä pri prechladnutí. Nálev z jej čerstvých kvetov alebo listov má údajne protizápalový a močopudný účinok a rastlina má údajne aj antibakteriálne účinky. Mladé lístky si môžete aj nasušiť a vychutnať si ich spolu s ďalšími bylinkami ako domácu bylinkovú čajovú zmes.
Tip
Ak idete zbierať do prírody, je lepšie nezbierať zlatú žihľavu priamo na (rušných) okrajoch ciest a polí, pretože môžu byť silne kontaminované škodlivinami a pesticídmi.
