Žihľava, žiaľ, nemá obzvlášť dobrú povesť. Zblížiť sa s ňou a osobne si vyžaduje odvahu. Ale: Ich listy neobsahujú len toxíny zo žihľavy. Používajú sa v medicíne, kuchyni a v zelených rajoch mnohých ekologických záhradkárov.
Na čo sa dajú použiť listy žihľavy a aké sú ich výhody?
Listy žihľavy sú bohaté na živiny, všestranné a majú liečivé vlastnosti. Dajú sa použiť ako čaj, špenát, do smoothies, šalátov či polievok a majú protizápalový a splachovací účinok. Listy sú bohaté na bielkoviny, vitamín C, železo a vápnik.
Ako vyzerajú listy?
Listy žihľavy sa líšia v závislosti od druhu. Pre vás môže byť dôležité, že listy žihľavy malej obsahujú účinnejší žihľavový jed (kontakt je bolestivejší) ako listy veľkej žihľavy.
Vlastnosti, ktoré majú listy všetkých druhov žihľavy spoločné sú:
- oproti štetinovým stonkám
- priliehajúce k stonke
- eliptické až vajcovité čepele listov
- zúbkovaný okraj
- zelená farba
- špicatý koniec
- existujúce stipce
Žihľavový jed – kde presne je?
Väčšina žihľavových chĺpkov, v ktorých sa nachádza žihľavový jed, je na hornej strane listov. Sú to dlhé rúrky, ktorých horné konce sú krehké ako sklo. Pri dotyku hroty prasknú a žihľavový jed, ktorý sa nachádza v oblasti spodnej trubice, sa vstrekne nahor do kože.
Zbieranie listov
Od apríla - a v miernych polohách už v marci - je možné zbierať prvé listy žihľavy. Ideálne obdobie na zber listov je medzi májom a júnom. V ideálnom prípade by ste mali zbierať iba mladé listy. Tieto chutia najlepšie.
Všestranné: čaj, špenát, hnoj, mulč atď
Listy žihľavy sú bezpečné na konzumáciu. V kuchyni sa dajú použiť čerstvé, sušené alebo predtým mrazené. Sú vhodné napríklad pre:
- Šaláty
- Čaj
- Smoothies
- Šťavy
- Dusené mäso
- Polievky
- Bylinkové dipy
- dusená zelenina (špenát)
- Kasrolky
- Omlets
Lísty môžete použiť aj na mulčovanie alebo na výrobu žihľavového hnoja. Hnoj sa môže okrem iného použiť ako hnojivo, pesticíd a herbicíd. Na rozdiel od chemikálií to nepoškodzuje životné prostredie.
Výživné a liečivé
Tu sú ďalšie výhody žihľavových listov:
- s vysokým obsahom bielkovín
- Bohatý na vitamín C
- železné impérium
- bohatý na vápnik
- sladká tortová chuť
- má splachovací a protizápalový účinok
- Použitie okrem iného na/proti: reumatizmu, črevným ochoreniam, infekciám močových ciest, vysokému krvnému tlaku
- hromadíme viac dusičnanov, keď starneme
Tip
Nezbierajte listy po daždi, pretože by stratili veľa svojej arómy.
