Túto listnatú bylinu s nápadnými červenými až ružovými kvetmi nájdete predovšetkým na vlhkých lúkach, v riedkych listnatých lesoch a na okrajoch lesov. Tento druh sa niekedy pestuje aj v záhradách, pretože vyzerá veľmi pekne, najmä v kombinácii s inými klinčekmi. Čo sa však málo vie, listy červeného klinčeka sú jedlé.
Je červený klinček jedlý?
Červený klinček je jedlý: jeho mladé listy sa môžu jesť na jar ako súčasť šalátov alebo polievok. Obsahujú však saponíny, ktoré môžu mať u citlivých ľudí dráždivé účinky na pokožku a žalúdok.
Používanie červeného klinčeka
Po stáročia sa rozdrvené semená rastliny používali v ľudovom liečiteľstve proti uštipnutie hadom a z koreňov sa dala vyrobiť látka podobná mydlu, ktorá sa v skutočnosti používala na čistenie. V niektorých regiónoch sa mladé listy klinčeka červeného zbierali (a niekedy stále zbierajú) ako súčasť šalátov alebo polievok.
Červený klinček obsahuje saponíny
Tieto listy však obsahujú saponíny, ktoré môžu mať u citlivých ľudí dráždivé účinky na pokožku a žalúdok. Listy navyše chutia mierne horkasto, čo sa s pribúdajúcim rokom zvyšuje – s pribúdajúcim rokom obsah týchto horčín výrazne stúpa. Z tohto dôvodu sa odporúča jesť mladé listy iba na jar. Jeho pitiu by sa mali vyhýbať citliví ľudia, ale aj tehotné ženy a ľudia s obličkovými problémami či reumou.
Nezamieňajte si červené karafiáty s inými karafiátmi
No predtým, než vbehnete do záhrady a vyskúšate čerstvé listy klinčeka, radšej sa najprv presvedčte, či je to vlastne ten červený klinček. Iné klinčeky, ako napríklad klinček hlavolamový alebo horiaca láska, buď nie sú jedlé, alebo nechutia obzvlášť dobre. Okrem klinčeka červeného je jedlý aj klinček biely (Silene latifolia).
Tip
Kvety červeno-bieleho klinčeka vyzerajú veľmi pekne aj vo farebnom letnom šaláte - najmä v kombinácii s inými farebnými jedlými kvetmi ako je žeruch, borák či pupalka.
