Kôpor (Anethum graveolens) je jedným z druhov bylín, ktorých aróma sa najlepšie využije, keď sa spracuje v čerstvej forme na zjemnenie rôznych receptov na varenie. Je preto dobré pestovať si ju vo vlastnej záhradke alebo v črepníku na slnečnom balkóne.
Aké sú vlastnosti kôpru?
Profil Kôpor (Anethum graveolens): Kôpor je jednoročná bylina, ktorej sa najlepšie darí na plnom slnku, v teplých polohách. Výsev prebieha priamo na stanovišti od konca apríla do júna. Rastlina nie je veľmi náchylná na choroby a škodcov a často sa používa na zušľachťovanie jedál z rýb, zemiakov, šalátov a omáčok.
Aké požiadavky na umiestnenie má kôpor?
Hoci sa kôpor cíti veľmi príjemne na plnom slnku a v teplých polohách, jeho korene by nikdy nemali úplne vyschnúť. Výhodné je preto siatie v rámci vyvýšeného záhona alebo do vysokého črepníka. Ak pôdu na plánovanom mieste pred sejbou obohatíte o prekysnutý kompost, bude zbytočné rastliny počas vegetácie prihnojovať.
Kedy sa kôpor najlepšie pestuje?
Keďže kôpor zvyčajne neprežije pokusy o presádzanie veľmi dobre, semená kôpru by sa mali vysievať priamo na mieste približne od konca apríla, keď ešte nie sú mrazy. Ak by ste si chceli sami zozbierať zrelé kôprové semienka z dážďovníkov, mali by ste kôpor zasiať najneskôr do júna. Do jesene môžete zozbierať celé rastliny kôpru a spracovať ich na uskladnenie, keďže kôpor je jednoročná rastlina.
Je kôpor náchylný na choroby a škodcov?
Kôpor v podstate nie je veľmi náchylný na choroby a škodcov, okrem občasného napadnutia voškami. Tie je možné zmyť ostrým prúdom vody zo záhradnej hadice. Ak je to možné, mali by ste sa však vyhnúť vrchnej zálievke, aby sa nezvyšovala pravdepodobnosť chorôb, ako je pleseň šiška, ktorá sa prejavuje hnedým sfarbením. Kôpor zasadený medzi kapustu a ostatnú zeleninu má ochranný účinok proti motýľom kapustovým a iným škodcom zeleniny.
Na čo sa dá kôpor použiť?
Jemne korenistá chuť kôpru sa dá využiť v mnohých kuchynských receptoch, ako napríklad:
- Kôprový olej do jedál z rýb a uhorkového šalátu
- Redený ocot do šalátov
- Kôprové zemiaky
- Omáčky a marinády k mäsovým jedlám
- nakladanie lososa s celými vetvičkami kôpru
Tipy a triky
Zbierajte len také množstvo kôpru, ktoré ste si sami vypestovali, pretože čerstvo narezaný kôpor má v nespracovanom stave veľmi krátku trvanlivosť.
