Mnohí majitelia záhrad sa čudujú, prečo žerucha nerastie tak ako iné bylinky. Tie sa dajú zbierať priebežne a stále vytvárajú nové stonky. Žeruchu treba naopak po zbere znovu zasiať.
Prečo žerucha po zbere opäť nedorastie?
Žerucha po zbere nerastie, pretože jej rastový bod je priamo pod listami. Ak sa to pri zbere odstráni, rastlina stratí svoje rastové centrum a už nemôže dorásť. Namiesto toho by sa mala pravidelne vysievať nová žerucha.
Prečo žerucha nemôže dorásť?
- Bod rastu je príliš vysoký
- Odstránené pri zbere
- Rastlina nemôže dorásť
To, či rastlina po odrezaní opäť vyrastie, závisí od miesta jej rastu. Tento bod je centrom rastu, kde sa bunky delia obzvlášť intenzívne.
Ak sa pri zbere odreže rastový bod, rastlina nemôže dorásť.
Kde je rastový bod žeruchy?
Pestovateľský bod väčšiny bylín, tráv a kvetov je veľmi nízko, tesne nad zemou.
S žeruchou je to iné. Tu prebieha delenie buniek priamo pod listami. Pri zbere sa listy odrežú tesne nad zemou, čím sa odstráni rastový bod.
V dôsledku toho žerucha prestane rásť, jednoducho preto, že jej rastové centrum tam už nie je.
Pokiaľ ide o žeruchu, mali by ste zbierať iba listy?
Dôvod, prečo sa odreže celá stonka žeruchy je ten, že listy majú najlepšiu vôňu a najviac ingrediencií priamo v mieste rastu.
Keby sa zbierali len vrchné listy, žerucha by nebola taká chutná ani zdravá ako listy, ktoré sa tvoria v rastovom centre.
Aj keď sa listy odtrhnú veľmi opatrne, rastové centrum sa zničí a zabráni tomu, aby žerucha znovu vyrástla. Okrem toho by táto forma zberu bola veľmi zložitá.
Jednoducho zasiať novú žeruchu
Ak chcete mať doma vždy čerstvú žeruchu na jedenie alebo korenie, mali by ste jednoducho každých pár dní zasiať malé množstvá žeruchy.
Priveľa žeruchy by sa však nemalo vysádzať naraz. Žeruchu môžete skladovať len veľmi obmedzený čas.
Bylina by sa mala zbierať pred kvitnutím, pretože chuť sa po odkvitnutí mení.
Tipy a triky
Existuje druh žeruchy, ktorú si môžete nechať niekoľko rokov. Paprika (Lepidium latifolium) sa môže zbierať niekoľko rokov, ale kvôli silnému rastu by sa mala vysádzať v záhrade v nádobe.
