Petržlen rastie lepšie, ak pravidelne odrezávate pár stoniek, ktoré použijete v kuchyni. Rezaním stimulujete tvorbu nových listov. Rastlina sa potom krásne zahustí. Odstráňte aj zvädnuté listy alebo listy napadnuté škodcami.
Ako správne nakrájam petržlen, aby som stimuloval rast?
Pre správne orezanie petržlenu a stimuláciu rastu vždy odrežte vonkajšie stonky aspoň s tromi pármi listov, nechajte srdiečko, odstráňte žlté listy a pred dlhším obdobím neprítomnosti rastlinu prudko zrežte.
Stimulujte rast petržlenu správnym rezom
- Zrežte stonky s aspoň tromi pármi listov
- Nechajte srdce petržlenu
- Vždy najskôr odrežte vonkajšie stonky
- Vystrihnite žlté listy
Ak chcete zbierať petržlen, vždy odrežte krajné stonky.
Na stonke by sa mali vytvoriť aspoň tri páry listov, potom sú listy obzvlášť aromatické.
Pred sviatkami zredukujte petržlenovú vňať
Ak je predvídateľné, že petržlenovú vňať nebudete dlho zbierať, možno preto, že ste na dovolenke, rastliny predtým zrežte.
Môžete odstrániť všetky stonky okrem stredných. Nesmiete odrezať srdce, pretože rastlina potom zomrie.
Prerezávanie zabráni žltnutiu listov, keď ste preč. Podporujú tiež rast petržlenovej vňate. Po návrate môžete zozbierať čerstvú petržlenovú vňať z obzvlášť huňatej rastliny.
Rezanie dvojročného petržlenu
Petržlenové rastliny sú dvojročné. V druhom roku začnú kvitnúť v lete. Potom už nie sú jedlé kvôli obsahu toxického apiolu.
Všetky rastliny, ktoré rastú už druhý rok, pozbierajte vopred a v prípade potreby zmrazte listy.
Pred zimou sa netreba skrátiť
Trvalý petržlen nie je potrebné pred zimou strihať. Na konci jesene listy žltnú. Nakoniec sa stonky samy stiahnu.
Rastliny krátko predtým opäť pozbierajte a zmrazte. Potom budete mať k dispozícii takmer čerstvú petržlenovú vňať, kým sa na jar neobjavia nové petržlenové lístky.
Koranie petržlenu v kuchyni
Na prípravu petržlenovej vňate do kuchyne najprv umyte nazbierané stonky a odstráňte zvyšky nečistôt a hmyzu.
Odrežte stonky a vyberte listy z vrchných stoniek. Petržlenovú vňať, ktorá sa má použiť na ozdobu, nekrájame, ale dávame na tanier ako celý list alebo malý zväzok.
Ak chcete tvaroh alebo iné jedlá ochutiť petržlenovou vňaťou, mali by ste ju nakrájať na malé kúsky. Ešte mokré listy poukladáme na reznú dosku, trochu ich k sebe pritlačíme a ostrým nožom nakrájame na malé kúsky. Profesionáli krájajú petržlen sekacím nožom, ktorý má dve čepele.
Tipy a triky
Ak ste nakrájali príliš veľa petržlenovej vňate, stonky, ktoré sa nechystáme použiť, môžete ihneď uložiť do chladničky. Zabaľte ich do vlhkého kuchynského papiera, aby bylinky vydržali dlhšie čerstvé. S ich spracovaním by ste však nemali čakať príliš dlho.
