Pistáciové semienka sú nielen chutné, ale obsahujú aj veľa cenných ingrediencií. Napriek vysokému obsahu tuku sa odporúčajú pri redukčných diétach. Nové pistácie môžu byť pestované z čerstvých, neošetrených semien a chované ako rastliny v črepníkoch alebo vonku.
Ako používať a skladovať semienka pistácií?
Semená pistácií možno konzumovať surové, pražené alebo použiť na pestovanie rastlín. Pre optimálnu čerstvosť a kvalitu by sa mali skladovať na chladnom a suchom mieste, aby sa zabránilo tvorbe plesní. Čerstvé, neošetrené jadrá sú vhodné na siatie nových pistácií.
Pistácie nie sú orechy, sú to kôstkové ovocie
Hoci sa veľmi podobajú na orechy, pistácie sú kôstkové ovocie. Ich chuť pripomína mandle. Preto sa im hovorí aj „zelené mandle“.
Na príkaz legendárnej kráľovnej zo Sáby boli pistácie označené za kráľovské ovocie. Po dlhú dobu bola konzumácia pre obyčajných ľudí zakázaná.
Rozpoznanie zrelých semien pistácií
Semená rastú vo veľmi tvrdých, béžovo sfarbených škrupinách. Môžu sa zbierať len každé dva roky.
Pistácie sú zrelé, keď tvrdá škrupina zmení farbu a na spodku praskne. Nižšie môžete vidieť zelené jadro pokryté červenkastou kožou. Čím sú pistácie zelenšie, tým sú kvalitnejšie.
Jedzte pistácie surové alebo pečené
V Nemecku sa pistácie zvyčajne predávajú už pražené. Často sú tiež solené. Pražením sa vôňa zintenzívni. Pistácie sú obľúbené ako
- Nibble
- Zmrzlinová príchuť
- Čokoláda
- Čokolády
- Pekáreň
- Produkcia ropy
Pri výseve používajte iba veľmi čerstvé semená
Ak si chcete vypestovať vlastné pistáciové stromy zo semien pistácií, musíte použiť veľmi čerstvé jadrá. Nesmú sa pražiť ani dlho skladovať.
Semená sa pred výsadbou umiestnia na niekoľko dní do vody, aby lepšie vyklíčili.
Tipy a triky
Pri skladovaní pistácií sa odporúča opatrnosť. Na chladnom a suchom mieste sa pleseň nemôže vyvinúť. Psy by nemali jesť pistácie, pretože reagujú obzvlášť silno na spóry húb.
