Figy sú prvé ovocie spomínané v Biblii. Svojou jemnou, sladkou chuťou živili Adama a Evu v raji. Figy sa dajú v kuchyni využiť na mnoho spôsobov: Chutia dobre surové alebo sušené a hodia sa k širokej škále jedál.
Čo sú plody figovníka?
Fígové plody sú kôstkovice, ktoré rastú na figovníku a pozostávajú z mnohých malých, vzájomne prepojených kôstkovín. Sú bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu a dajú sa jesť surové, sušené alebo použiť do rôznych jedál.
Figa je kôstkovica
Figa má zaujímavú ekológiu opeľovania, vďaka čomu sa aromatické plody vyvíjajú po troch až piatich mesiacoch. Rovnako ako maliny sú spoločným ovocím (Syconium) a pozostávajú z početných malých, navzájom prepojených kôstkovín. Aromatická dužina sa skladá z axiálneho pletiva, ktoré obklopuje drobné kvety a chráni plody.
Fígové plody čerstvé zo stromu – neporovnateľné potešenie
V hlavných oblastiach pestovania fíg sa plody môžu zbierať trikrát do roka. Dužina je sfarbená do bledoružovej až červenej farby v závislosti od odrody. Ak chcete figu jesť surovú, stačí ovocie dobre umyť a odrezať stopku. Môžete jesť aj misku. Pri odrodách s hrubšou šupkou môžete plody alternatívne prekrojiť na polovicu a vydlabať dužinu s množstvom malých kôstok. Aromatická sladkosť ovocia sa dokonale hodí k surovej šunke alebo koziemu syru a podčiarkne vôňu slaných jedál.
Figy – plné cenných ingrediencií
Figy sú považované za superpotravinu, pretože drobné plody sú plné vitamínov a minerálov ako draslík, vápnik, horčík a železo. Vďaka tráviacim enzýmom, ktoré obsahujú, jemne stimulujú činnosť čriev. Figa obsahuje menej ako 40 kalórií a vďaka vláknine, ktorú obsahuje, vás zasýti na dlhú dobu.
Ovocie podliehajúce skaze
Ak figa pri miernom stlačení mierne povolí, je úplne zrelá. Ovocie by malo vyžarovať aromatickú vôňu. Ak je však figa na dotyk jemne kašovitá a nepríjemne sladko vonia, vo vnútri kvasí a už nie je vhodná na konzumáciu.
Zrelé figy sa rýchlo kazia: aj keď sú uložené vedľa seba v chladničke, vydržia plody len dva až tri dni. Figy vyberte z mrazničky niekoľko hodín pred konzumáciou, aby mohli pri izbovej teplote rozvinúť svoju plnú arómu.
Tipy a triky
Figy patria medzi ovocie, ktoré obsahuje pomerne vysoké množstvo kyseliny šťaveľovej. Ak máte problémy s obličkami, mali by ste sa poradiť so svojím lekárom, koľko fíg môžete bezpečne konzumovať. Vychutnanie si fíg si však nemusíte nechať ujsť, pretože ich varením sa drasticky znižuje obsah kyseliny šťaveľovej.
