Z bukvíc sa dajú nielen vypestovať nové buky, ale ich využijete aj v kuchyni. Zbierať ich v lese alebo v parku je trochu únavné, ale stojí to za to, pretože plody bohaté na živiny kúpite len zriedka.
Kedy a ako je najlepšie zbierať bukvice?
Zber bukvíc je ideálny v septembri, keďže medené buky v tomto mesiaci zhadzujú orechy. Vyhľadajte stromy staršie ako 40 rokov a na zber ovocia použite prachové nádoby a ručné kefy. Potom ich očistite a opečte alebo obarte, aby sa neutralizovali toxíny.
Identifikácia bukvíc
Bukvice sú trojuholníkové orechy, ktoré pochádzajú z buka obyčajného.
Spoznajte ich podľa špicatej škrupiny, v ktorej sú umiestnené trojuholníkové matice. Tie sú pokryté hnedou kožou a vo vnútri sú biele.
Niekedy sú pod stromom len semienka, pretože škrupina sa roztrhla a stále visí na strome.
Najlepší čas na zber bukvíc
Obyčajné buky zhadzujú v septembri orechy a dajú sa ľahko nazbierať. Ovocie vytvárajú iba stromy staršie ako 40 rokov.
Buky prinášajú bohatú úrodu len každých päť až sedem rokov. V medziobdobí vyrábajú len malé množstvá.
Keďže mnohé z plodov sú mŕtve orechy, t.j. neobsahujú semienka, budete potrebovať veľa orechov, ak z nich budete chcieť upiecť koláče alebo plánujete zasadiť buk.
Príprava nazbieraných bukvíc do kuchyne
- Čistenie bukvíc
- Vybrať z škrupiny
- Pečenie
- alebo obarenie vodou
Vzhľadom na to, že bukvice sú mierne jedovaté, musíte ich opražiť alebo obariť horúcou vodou. To neutralizuje toxíny fagin a kyanovodík. Potom môžete orechy bezpečne jesť.
Bukvice získajú svoju typickú aromatickú chuť až po pražení.
Triedenie bukvíc na siatie
Aj keď chcete do záhrady vypestovať len jeden buk, budete potrebovať niekoľko bukvíc.
Veľa orechov je dutých a neobsahujú semienka.
Ak chcete vytriediť ovocie, ktoré sa dá nasadiť, vložte bukvice do vane s vodou. Naplnené orechy klesajú k zemi. Holubie orechy plávajú navrchu a dajú sa ľahko nazbierať.
Tipy a triky
Ak chcete nazbierať väčšie množstvo bukvíc, zoberte si so sebou do lesa lopatku a ručnú kefu. To vám umožní odkryť rohy pod stromom a pozametať ich lopatkou. Dávajte pozor, aby ste pôdu príliš nenarušili. Doma stačí vyčistiť kúty od lístia, palíc a špiny.
