Čerstvý zeler z vlastnej záhrady - od júna do decembra to je samozrejmosť. Po zbere je možné zeler zmraziť alebo premiestniť na zimovanie do tmavej bezmrazej pivnice. Pri nízkych teplotách sa tu dá skladovať aj niekoľko mesiacov.
Ako skladovať zeler cez zimu?
Na prezimovanie zeleru skladujte neporušené hľuzy v bezmrazej tmavej pivnici s vysokou vlhkosťou a teplotami medzi 5-10 stupňov Celzia. Zeler pripravte odstránením listov a pred uložením do vlhkého piesku ho nechajte vyschnúť.
Bezmrazé, tmavé zimné priestory
Ideálne podmienky na prezimovanie nachádza zeler v starej murovanej pivnici s hlinenou podlahou. Teploty sa tu zvyčajne pohybujú od 5 do 10 stupňov Celzia a vysoká vlhkosť vzduchu.
Hľuzy sú uložené v požičovniach alebo drevených debnách s vlhkým pieskom. Pivnice s vykurovacími rúrami alebo vykurovacími systémami sú nevhodné, pretože sú príliš teplé a suché!
Alternatívy k suterénu
Ak nemáte pivnicu, môžete zeler uložiť na kopu zeminy v záhrade alebo použiť prázdny studený rám.
Príprava zeleru na uskladnenie
- neskoro dozrievajúce odrody majú dlhšiu trvanlivosť
- po zbere odstráňte listy, aby ste zabránili predčasnému vädnutiu
- uskladňujte iba nepoškodené hľuzy bez modrín a poranení
- Neumývať zeler
- necháme vyschnúť na suchom mieste
Tipy a triky
Na prenájom zeme sa vykope asi 30 cm hlboká jama, ktorá sa vyloží drôteným pletivom a naplní pieskom. Na prikrytie a uzatvorenie slúži slama alebo drevená doska.
