Rukola je nenáročná šalátová rastlina, ktorá je veľmi obľúbená pre svoju jemne orieškovú chuť. Rukola je často spájaná s talianskou kuchyňou, kde sa používa nielen ako šalát, ale aj ako poleva na pizzu. Stredomorskú rastlinu, v minulosti ľudovo nazývanú rukola horčičná alebo rukola hlávková, sa dá bez problémov pestovať v záhrade alebo v miskách na balkóne. S pomocou niekoľkých užitočných rád a s trochou námahy si už čoskoro môžete pochutnávať na lahodnom šaláte.
Ako môžem úspešne pestovať rukolu?
Rukolu si ľahko vypestujete sami: s predpestovaním začnite koncom januára na parapete, od marca ju vysádzajte vonku alebo do balkónového truhlíka, vyberte si slnečné miesto, vyhýbajte sa hnojivám a dbajte na striedanie plodín. Zber prebieha približne 4-6 týždňov po výsadbe.
Čerstvé zo záhrady na stôl – vypestujte si rukolu sami
Rukolu si môžete predpestovať na parapete od konca januára. Teplota by mala byť medzi 10 a 16 °C, teda ani príliš studená, ani príliš teplá. Po dobe klíčenia cca 5 - 15 dní sa objavia prvé malé rastlinky, ktoré je možné od marca premiestniť von alebo tam opäť priamo zasiať semená. Nezabudnite však v extrémnych mrazoch chrániť rukolu pred poškodením mrazom. V prípade potreby prikryte rastliny záhradným rúnom.
Správne umiestnenie zaisťuje bujný rast
Vyberte pre trvalku rukoly čo najslnečnejšie miesto. Ideálne je, ak ste už na jeseň pripravili stanovište kompostom. Takto pripravená pôda je výborným základom, na ktorom sa raketa skvele rozvíja a poďakuje vám za vašu námahu rýchlym rastom. Čím je pôda bohatšia na živiny, tým väčšia je úroda. Je však dôležité si uvedomiť, že za posledné tri roky sa na rovnakom mieste nepestovali žiadne iné krížové rastliny. Do tohto rastlinného rodu patrí aj rukola a striedanie plodín si vyžaduje prerušenie pestovania, aby sa dosiahli uspokojivé výsledky. Ak boli predtým na rovnakom mieste vysadené iné krížové rastliny, napríklad druhy kapusty ako biela, červená alebo ružičkový kel, je dôležité venovať pozornosť časovému intervalu.
Správna starostlivosť robí rozdiel
Rukola je v tomto smere viac než vďačná rastlina. Považuje sa za mimoriadne nenáročnú na starostlivosť a svojim rýchlym rastom poteší záhradníkov. Už po 4 až 6 týždňoch budete odmenení čerstvo nazbieraným šalátom. Pri pestovaní rukoly nie sú potrebné žiadne ďalšie hnojivá. Niekedy to môže byť dokonca naopak. Ak sa rukole podáva príliš veľa hnojiva, môže to spustiť takzvanú škvrnitosť listov. Ak sú vaše rastliny zasiahnuté, musíte ich úplne odstrániť a zlikvidovať. Ak si v suchých dňoch zabezpečíte dobre dávkovanú závlahu, je to úplne postačujúce a čoskoro sa môžete tešiť na vysokú úrodu.
Blchy, kapustné mušky a iní škodcovia
Bohužiaľ, raketa nie je imúnna voči napadnutiu škodcami. Na zásah v rámci preventívneho opatrenia je však potrebné vynaložiť len malé úsilie. Pravidelne kyprejte pôdu okolo rastlín hrabľami a dbajte na to, aby bola pôda vždy mierne vlhká. Takto ochránite svoje rastliny pred nepríjemnými blchami. Rastliny proti kapustovým muchám ochránite jednoduchou sieťkou proti hmyzu (42,00 € na Amazone). Aby ste sa vyhli vyššie uvedenej chorobe listových škvŕn, mali by ste sa úplne vyhnúť hnojeniu. Hrozí ďalšie poškodenie rastlín takzvanou peronospórou, hubou, ktorá sa, žiaľ, často vyskytuje v záhradkárskych osadách. Na posilnenie môžete rastliny postriekať vývarom z prasličky. Vo väčšine prípadov postačuje dodržiavanie striedania plodín. Dostatočné rozmiestnenie rastlín zaisťuje, že môžete zalievať iba pôdu okolo rastlín a listy sú ušetrené. Tým sa zabráni aj peronospóre. Máte na záhrade lienky? Potom máte dvojnásobný dôvod na radosť! Lienky nielen že vyzerajú roztomilo, ale aj zabíjajú tohto nechceného škodcu.
Čas žatvy – najkrajší čas
Raketa je pripravená na zber, keď sú listy dlhé cca 10 - 12 cm. Nerežte ju príliš hlboko, inak bude raketa ďalej klíčiť. Rastlinu, ktorá obsahuje železo a je bohatá na vápnik, potom môžeme zbierať až trikrát, rovnako ako šalát. Ak necháte v záhrade rozkvitnúť rukolu, semienka z bielo-žltkastých kvetov si môžete neskôr pozbierať sami. Semená skladujte na suchom mieste, aby boli k dispozícii na opätovný výsev. Ak sa vzdáte úrody, semená sa samy rozložia po vašom záhone. Môže sa stať, že sa rukola roztečie takmer ako „burina“. Keďže rukola sa dá sadiť celoročne, výsev môžete zopakovať na inom mieste, aby ste do konca septembra mali na tanieri vždy čerstvý šalát - dovtedy sa dá rukola bez problémov zbierať.
Príprava
Mali by ste odstrániť toľko stoniek rukoly, pretože obsahujú horké látky, čo umožní lepšie rozvinutie lahodnej, jemne orieškovej a korenistej arómy. Popustite uzdu svojej fantázii a zostavte chutné šalátové kreácie, ktoré sú navyše veľmi zdravé. Skúste to raz – obložte si pizzu rukolou. Jednoducho si vychutnajte chuťový zážitok doma, ktorý je inak vyhradený pre talianske reštaurácie.
