Mnoho ľudí sníva o veľkej sebestačnej záhrade, najmä vzhľadom na všetky potravinové škandály za posledné roky, pesticídy v ovocí a zelenine atď. Len nesnívajte, jednoducho to robte – ukážeme vám najlepší spôsob, ako si to najať.
Ako si naplánujem sebestačnú záhradu?
Zelinová záhrada by mala mať aspoň 100 metrov štvorcových na osobu. Je tu priestor aj pre ovocné stromy a kríky. Kuchynská záhrada potrebuje miesto na plnom slnku a kyprú, humóznu pôdu. Myslite aj na zásoby na zimu a semienka na nasledujúci rok.
- Aby sme boli takmer úplne sebestační v ovocí a zelenine, záhrada by mala mať veľkosť aspoň 100 metrov štvorcových – na jednu jediacu osobu. Priestor je aj pre ovocné stromy a kríky.
- Kuchynská záhrada potrebuje miesto na plnom slnku a kyprú, humóznu pôdu. Obsah humusu je možné zvýšiť kompostom, hnijúcim hnojom a zeleným hnojom.
- Dobré plánovanie je nevyhnutné počas celého záhradkárskeho roka: pestovanie rastlín, siatie a sadenie, zmiešané a následné plodiny, zber a výroba zásob, zber semien na ďalší rok, starostlivosť o záhradu a stromy atď.
- Vždy si vypestujte viac zeleniny a ovocia, ako spotrebujete - veď ako sebestačný človek si musíte urobiť zásoby na zimu.
Naplánujte si sebestačnú záhradu
Ale predtým, než vbehnete do záhrady a vytvoríte si tam postele, sadnite si za kuchynský stôl s kusom papiera a perom. Dobré plánovanie je základom pre sebestačnú záhradu, aby ste mohli skutočne pestovať a zbierať ovocie a zeleninu, ktoré chcete, v správnom (t. j. požadovanom) množstve. Okrem toho by nemali nastať žiadne prestoje, v ktorých by záhony zostali prázdne – keď by sa dali namiesto toho zasadiť. Okrem množstva je dôležité aj plánovanie výsadby, pri ktorom určíte rozumné zmiešané a následné plodiny a zabezpečíte tak optimálne využitie plochy.
Aká veľká by mala byť záhradka pre vlastné stravovanie?
Ak sa chceš živiť výlučne z vlastnej záhrady, potrebuješ aspoň 100 metrov štvorcových priestoru na osobu
Najdôležitejšia otázka na začiatok je: Aká veľká musí byť záhradná plocha, aby ste ňou uživili seba a svoju rodinu? Na to existujú rôzne odpovede v závislosti od toho, čo presne chcete robiť a koľko máte času.
| Úroveň sebestačnosti | Veľkosť záhradnej plochy |
|---|---|
| takmer celé z našej vlastnej záhrady | aspoň 100 metrov štvorcových na osobu plus plochy pre ovocné stromy a kríky |
| väčšinou z našej vlastnej záhrady | cca. 75 metrov štvorcových na osobu plus plocha pre ovocné stromy |
| čiastočne z našej vlastnej záhrady | cca. 50 metrov štvorcových na osobu plus plocha pre ovocné stromy |
| len určité druhy zeleniny a ovocia | toľko plochy, koľko je potrebné na pestovanie želanej zeleniny a ovocia (môže to byť aj balkón) |
Ak teda nechcete kupovať žiadne alebo len veľmi málo ovocia a zeleniny, záhrada pre štvorčlennú rodinu by mala mať 400 metrov štvorcových - plus plocha na pestovanie ovocných stromov a kríkov. Kým kríky sa dajú ľahko vysadiť popri plotoch, stromy potrebujú veľa miesta.
Samotná veľká jabloň potrebuje plochu okolo 50 metrov štvorcových - polovičné alebo stĺpovité, samozrejme, menej. Polovica jabĺčka potrebuje asi 25 až 30 metrov štvorcových priestoru. Sladké čerešne a vlašské orechy sú na druhej strane skutočnými vesmírnymi prasatami, pretože oba typy môžu rásť veľmi veľké a široké a vyžadujú zodpovedajúce množstvo priestoru. Nasledujúca tabuľka vám poskytuje prehľad o potrebnom priestore pre rôzne druhy ovocia:
| Druh ovocia | Požiadavka na priestor v metroch štvorcových |
|---|---|
| Jablko, štandardná stonka | 50 až 60 |
| Jablko, polovičný kmeň | 25 až 40 |
| Hruška, štandardná stonka | 50 |
| Hruška, polovičný kmeň | 20 až 40 |
| Blackberry | 6 až 10 (v závislosti od zvyku rastu) |
| lieskový orech | 20 až 50 (v závislosti od odrody a formy rastu) |
| Malina | 6 až 10 (v závislosti od zvyku rastu) |
| ríbezle | 6 až 10 (v závislosti od zvyku rastu) |
| Slivka | 40 až 50 |
| Peach | 30 až 50 |
| Quince | 50 až 60 |
| Višňa | 40 až 50 |
| Egreš | 6 až 10 (v závislosti od zvyku rastu) |
| Sladká čerešňa | 80 až 100 |
| Vlašský orech | 80 až 100 |
Špecifikácie priestoru sa môžu zdať na prvý pohľad prehnané, no v skutočnosti sú dosť obmedzené. Pamätajte, že ovocný strom môže byť vekom veľmi vysoký a predovšetkým široký - vtedy je potrebný priestor. Dobre si rozmyslite aj to, či chcete vysadiť vysoké alebo nízkokmenné stromy, oboje má svoje výhody aj nevýhody. Kým nízkokmenné stromy sa zbierajú a rezajú ľahšie, vysoké sú vo všeobecnosti zdravšie a majú dlhšiu životnosť – aj keď potom na zber jabĺk potrebujete rebrík. Ak plánujete pravidelne kosiť lúku pod ovocnými stromami, odporúčame použiť vysoké odrody - inak sa bude kosiť ťažko, najmä s pojazdnou kosačkou.
Ktorá zelenina je obzvlášť produktívna?
Die besten Pflanzen für Selbstversorger
To, aké druhy ovocia a zeleniny pestujete vo svojej záhrade, samozrejme závisí predovšetkým od vášho vkusu a od vkusu vašej rodiny. Ak ste však sebestační, mali by ste dbať na to, aby ste pestovali aj dostatok odrôd vhodných na varenie, sušenie a skladovanie. Aby ste určili svoje potreby, najskôr si niekoľko týždňov zapisujte, aké ovocie a zeleninu každý deň nakupujete v supermarkete a v akom množstve – a potom si naplánujte plochu, ktorú budete pestovať. Nezabúdajte na zimné mesiace, pretože ovocie, ktoré potrebujete v lete, musíte zasadiť alebo pozbierať.
Je tiež dôležité vedieť, že väčšina zeleniny a ovocia má skoré, stredné a neskoré dozrievanie. Skoré odrody majú zvyčajne krátku trvanlivosť a musia sa rýchlo spotrebovať alebo spracovať. Na druhej strane, mnohé neskoro dozrievajúce druhy zeleniny a ovocia sa dajú dobre skladovať, po zbere ich treba uchovávať v chlade a tme – napríklad v skladovacej pivnici alebo v prenájme. V sebestačnej záhrade sú obzvlášť dôležité vysokoúrodné odrody, z ktorých môžete získať štedrú úrodu.
Neprehliadnite:
- Ovocná zelenina ako cuketa, tekvica a uhorky
- Paradajky, paprika a čili – hlavne v skleníku!
- Koreňová zelenina ako mrkva, paštrnák, chren, cvikla
- rôzne druhy kapusty (biela a červená kapusta, savojská kapusta, karfiol, brokolica, kel atď.)
- Šaláty (natrhaný šalát, krájaný šalát, ázijské šaláty, hlávkový šalát, zimné šaláty ako jahňací šalát atď.)
- Strukoviny ako fazuľa (kríková fazuľa, fazuľa) a hrach (cukor a hrášok)
- Cubuľa a cesnak
- Zemiaky
- v prípade potreby kukuricu a iné špeciality ako physalis, topinambur, tomatillo (podľa chuti a osobných preferencií)
Dôležité pre vlastné stravovanie: bylinky a liečivé bylinky z vlastnej záhradky
Bylinky sú chutné, zdravé a chránia pred škodcami
Čerstvé bylinky na dochucovanie v kuchyni a na liečebné účely sú nepostrádateľné aj pre sebestačných ľudí - napríklad ak vás bolí hrdlo a pomôcť by mal šalviový čaj. Tie môžete pestovať na samostatnom bylinkovom záhone - jednotlivé druhy pekne zoradené podľa preferencií z hľadiska polohy a pôdy - alebo v zmiešanej kultúre na zeleninovom záhone. Niektoré bylinky sú veľmi vhodné aj na olemovanie záhonov, pretože ich silná vôňa odpudí mnoho škodcov. Na tento účel sú vhodné najmä odrody ako levanduľa, šalvia a bazalka.
Výlet
Koľko času máte na plánovanie záhradkárčenia?
Na čo by ste nemali zabudnúť pri plánovaní sebestačnej záhrady: Takáto záhrada dá veľa práce po celý rok! V priemere by ste si na záhradu s rozlohou okolo 500 metrov štvorcových mali naplánovať približne pol hodinu až hodinu práce denne, aj keď množstvo času bude samozrejme závisieť aj od toho, čo je potrebné urobiť. Na každodenné úlohy, ako je polievanie, okopávanie a odstraňovanie buriny, si s týmito informáciami vystačíte.
Avšak pri práci, ako je vytváranie záhonov, sadenie a siatie, zber a konzervovanie, môžete stráviť celé dni zaneprázdnený. Aj v zime ostávajú aktivity, napríklad preto, že od januára môžete začať pripravovať rastliny na novú sezónu, strihať ovocné stromy atď.sú zaneprázdnení. Preto je dôležité neustále pracovať na záhrade.
Vytvorte si sebestačnú záhradu
Teraz, keď ste si určili priestor v záhrade, ktorý potrebujete, a zeleninu, ktorú chcete pestovať, môžete sa pustiť do práce. Najprv však rada: Ak ste v záhradníctve nováčik, nemali by ste hneď začať s veľkou plochou – aj keď je to lákavé. Začnite v malom, najskôr možno len s jednou posteľou. Získavajte skúsenosti a postupne zväčšujte svoju záhradu rok čo rok: potom je pravdepodobnejšie, že pri nej skutočne zostanete. Ak však začnete s obrovskou plochou (možno s malými skúsenosťami v záhrade), rýchlo sa dostaví frustrácia a s ňou aj riziko ukončenia projektu nad ňou.
Optimálne umiestnenie a správna záhradná pôda
Aby rastlinky vo vašej záhradke usilovne rástli a aj chutili, potrebujú slnko - a to čo najviac. Optimálny rast je zaručený, ak
- Záhony by mali byť čo najslnečnejšie a chránené
- miesto je vzdušné, ale chránené pred vetrom a teplo
- pôda je sypká a dobre odvodnená
- ale stále dokáže uchovávať vodu (obsah ílu!)
- a má vysoký obsah humusu
Samozrejme, že nie každý má takú záhradnú pôdu. Špecifické podmienky si však môžete zlepšiť pridaním vyzretého kompostu a vysiatím zeleného hnoja na jeseň – v prvom rade strukovín, pretože tie zvyšujú obsah dusíka v pôde. Tieto opatrenia sú potrebné aj na zachovanie plôch, ktoré sú intenzívne využívané na záhradkárčenie. Tieto formy prirodzeného hnojenia zlepšujú pôdny život a tým zvyšujú obsah humusu v pôde.
Vytvorte postele a cestičky
Teraz môžete vytvárať postele a cestičky. Najlepší spôsob, ako to urobiť, je vytvoriť plán prenesením existujúcej oblasti do mierky na kus papiera a následným nakreslením zodpovedajúcich oblastí. Obrázok ukazuje vhodný príklad takéhoto plánovania:
Optimálne:
- záhony so zeleninou nie sú širšie ako 1,30 metra
- to uľahčuje ich úpravu, pretože sa ľahko dostanete na všetky miesta
- sú obdĺžnikové alebo štvorcové
- toto tiež uľahčuje úpravu
- Pomedzi ne prechádzajú vydupané cestičky vydláždené kôrovým mulčom atď.
- malé cestičky by mali byť široké aspoň 60 centimetrov
- Hlavné cesty aspoň jeden meter (aby ste sa všade ľahko dostali s fúrikom)
Nezabudnite na skleník a prístrešok na náradie. Obe by mali byť umiestnené, ak je to možné, blízko domu, ale nie príliš ďaleko od kuchynskej záhrady a mali by byť ľahko dosiahnuteľné širokými chodníkmi. Uistite sa, že žiadna z budov nevrhá tieň na zeleninové záhony. Ovocné stromy by mali byť čo najďalej - ideálne v lúčnom sade, čo je dobré aj pre rôzne druhy užitočného hmyzu a vtákov.
Musí byť v každej sebestačnej záhrade: hromada kompostu
Kompost je nevyhnutnosťou každej sebestačnej záhrady
Kompostovka by tiež nemala chýbať, pretože na jednej strane sebestačnosťou vzniká množstvo záhradného a kuchynského odpadu, ktorý by sa mal likvidovať čo najprirodzenejšie a na druhej strane týmto spôsobom získate cenné ekologické hnojivo pre vašu záhradu. Odpad je vhodné nehádzať len tak na kopu, ale kompostovanie si rozumne naplánovať:
- Vyberte si čiastočne zatienené miesto, najlepšie mierne skryté kríkmi a stromami.
- Toto by malo byť čo najbližšie k domu a kvetinovým záhonom.
- Aby ste nemuseli chodiť príliš ďaleko od kuchyne alebo záhonov.
- Využite niekoľko kompostérov, ktoré si môžete sami postaviť napríklad z dreva.
- Takto môžete získať rôzne druhy kompostu.
- Euro palety sú na tento účel veľmi vhodné.
- Pôda by však mala zostať otvorená, aby sa do kompostu dostali pôdne organizmy dôležité pre tvorbu humusu.
Dôležité je aj to, aby sa ku kompostovisku dalo ľahko dostať po širokej, dobre vydláždenej ceste – a aby ste tam mali dostatok miesta na to, aby ste mohli použiť lopatu a fúrik.
Výlet
Aké záhradné náradie potrebujete v sebestačnej záhrade?
Trh so záhradníckym náradím je obrovský, niet divu, že je ľahké stratiť prehľad, najmä ako nováčik. Bezpodmienečne nutné vybavenie: rýľ, vidle, lopata, hrable, hrable, motyka, sekačka na burinu, záhradné a záhradnícke nožnice v rôznych veľkostiach, sekera alebo sekera, kanva, vedro (najlepšie plastové alebo sm altovaný), fúrik(y) a kosačku na trávu (ak je tam trávnik) alebo kosu (ak sú tam lúky). V neposlednom rade by nemal chýbať rebrík. Ak sú tam vysoké ovocné stromy, celkom praktický je aj zberač ovocia, ktorý vám ušetrí neustále stúpanie a klesanie po rebríku.
Sebestačná záhrada počas celého roka
Prvé rastliny, ktoré by ste si mali zasadiť do svojej sebestačnej záhrady, sú ovocné stromy a kríky. Toto treba urobiť čo najrýchlejšie. Tieto stromy potrebujú niekoľko rokov po výsadbe, kým prvýkrát rozkvitnú a môžete ich zozbierať. Táto sekcia vám ukáže, ako si naplánovať zvyšok záhradkárskeho roka.
Zmiešaná kultúra zabraňuje chorobám a zamoreniu škodcami
Cibuľa chráni jahody pred škodcami
V sebestačnej záhrade sa odporúča premyslená zmiešaná kultúra na záhonoch. To znamená, že neosádzate každý záhon len jedným druhom zeleniny, ale radšej kombinujte rastliny, ktoré spolu obzvlášť dobre ladia. Tieto vzájomne podporujú rast a držia škodcov a patogény od seba. Takáto zmiešaná kultúra ponúka aj výhodu, že sa nešíria špecifické choroby rastlín – na rozdiel od monokultúr, kde je potom ohrozená celá úroda. Ale pozor: nie všetky druhy rastlín sa k sebe hodia, preto si takúto výsadbu musíte dôkladne naplánovať.
Inteligentné striedanie plodín pre vysoké výnosy a dlhé vegetačné obdobie
Niektoré zeleninové rastliny majú veľmi dlhú dobu pestovania, iné dozrievajú rýchlejšie, a preto sa aj rýchlejšie zbierajú. Aj tu dômyselné plánovanie zaisťuje, že po zbere rýchlejšie zrejúcej zeleniny nezostane záhon prázdny, ale bude sa ďalej využívať. Je preto dobré začať na jar s rýchlorastúcimi odrodami - ako sú reďkovky, špenát, šaláty a pod. - a potom po zbere sadiť na záhon pomalšie rastliny (najmä tie, ktoré idú len von od polovice do konca mája aj tak ako cukety a iné tekvice) a nakoniec rok zakončiť rýchlorastúcou zeleninou alebo neskorými zimnými odrodami (cvikla a iná koreňová zelenina, neskoré odrody kapusty atď.). Ale aj tu platí: nie všetky druhy zeleniny spolu ladia.
Prvá pomoc proti škodcom a chorobám rastlín: liečenie z prírody
„V sebestačnej záhrade nie sú žiadne chemikálie – všetko, čo potrebujete, pochádza z prírody a absolútne bez vedľajších účinkov!“
Sebestačné záhradkárčenie je predovšetkým o nezávislosti. To sa samozrejme vzťahuje aj na hnojenie, ničenie škodcov a ochranu rastlín. Nepotrebujete na to žiadne údajné chemické zázračné lieky, ale môžete sa úplne spoľahnúť na sily prírody:
- Kompost, hnoj a jesenné zelené semená ako ekologické hnojivá
- prírodne navrhnutá záhrada, v ktorej sa všetky druhy užitočných zvierat cítia príjemne
- veľa hmyzu, vtákov, ježkov, piskorov, jašteríc, žiab a ropuch usilovne pomáha pri hubení škodcov
- Proti chorobám rastlín sa dá veľmi dobre použiť domáci rastlinný hnoj vyrobený zo žihľavy, tansy, prasličky roľnej a pod.
- Cesnak a cibuľa - napríklad ako extrakty - pomáhajú aj proti chorobám a škodcom
Zamyslite sa aj nad tým, kedy ktoré rastliny kam umiestnite - dobre premyslené zmiešané a následné plodiny tiež pomáhajú udržiavať záhradné rastliny zdravé a neposkytujú žiadne miesta útoku škodcov. O zvyšok sa postará vyvážené hnojenie a zavlažovanie.
Získanie semien a pestovanie mladých rastlín
Niekoľko rastlín (tu šalát) by sa nemalo zbierať, aby produkovali semená
V záhrade začína nová vegetačná sezóna veľmi skoro, pretože prvé rastlinky zeleniny treba vypestovať v januári, najneskôr však vo februári a marci. Predovšetkým mnohé plodové zeleniny, ktoré sú pre svoju citlivosť povolené na záhon až v máji, alebo odrody, ktoré majú dlhú fázu klíčenia, by sa mali vysievať skoro. Sú na to rôzne možnosti v závislosti od druhu zeleniny a času výsevu:
- vo vnútornom skleníku / na parapete v dome
- v chladnom ráme / pod sklom
- v posteli pod fóliou
Najlepší spôsob, ako zistiť, kedy môžete zasiať, ktorú zeleninu, je pozrieť si balíčky semien vybraných odrôd. Postupom času budete konečne vedieť, kedy semená, ktoré ste sami nazbierali, pôjdu do postele. Mimochodom: Nie všetka zelenina je vhodná na pestovanie, niektoré treba dať rovno na záhon. Patrí medzi ne veľa koreňovej zeleniny ako mrkva a reďkovky, ale aj rýchlo rastúca, necitlivá zelenina ako špenát.
Tip
Ak sejete alebo uprednostňujete vysievanie zeleniny, nevysievajte všetky semená naraz. Namiesto toho vysejte plánovanú mrkvu / reďkovku / kaleráb atď. trochu neskôr, aby nebola všetka zelenina pripravená na zber v rovnakom čase.
Zber a konzervovanie
Ak chceš byť sebestačný, musíš sa zásobiť. Preto si vždy vypestujte dostatok ovocia a zeleniny, aby ste mali dostatok na zimu
- varenie: Zelenina a ovocie, ktoré nemožno skladovať príliš dlho
- sušenie: bylinky, sušené ovocie a sušená zelenina
- zmrazovanie: vhodné pre takmer všetku zeleninu, bylinky a ovocie, ale veľmi energeticky náročné
- alebosklad: veľa neskorej zeleniny a ovocia ako zemiaky, mrkva, skladové jablká, tekvica
môže. Upozorňujeme, že na efektívne skladovanie spotrebného materiálu potrebujete veľa miesta. Na to sa najlepšie hodí chladný, tmavý a suchý suterén. Niektoré druhy zeleniny je možné skladovať aj v zeminách, najmä zemiaky, kapustu a koreňovú zeleninu. Pri výbere odrody je najlepšie dbať na vhodnú skladovateľnosť – nie všetky druhy zemiakov či jabĺk sa dajú dlhodobo skladovať.
Záhrada s vlastným stravovaním v zime
Tento informatívny článok ukazuje, aké skvelé tipy na zimnú úrodu má Rigotti s vlastným stravovaním.
So geht Selbstversorgung im Winter - Wintergemüse im Garten - Essen aus 99% eigenem Anbau
Často kladené otázky
Čo vlastne jedia ľudia, ktorí sa stravujú v zime?
Úplne jednoduché: Čo ešte treba pozbierať v záhrade alebo zásoby vytvorené počas leta. V tomto smere je dôležité dobre si naplánovať a dopestovať dostatok zeleniny a ovocia, aby ste ich mohli ešte uvariť a zamraziť. Niektoré druhy zeleniny, ako je paštrnák, ružičkový kel atď., je možné v zimných mesiacoch ešte stále zbierať čerstvé – pokiaľ nie je príliš chladno a vy ste ich zasadili/zasiali včas. Dobré plánovanie je všetko v sebestačnej záhrade! A čokoľvek vám ešte chýba alebo nerastie vo vašej záhrade, stále si to môžete kúpiť v supermarkete.
Môžem si skutočne zabezpečiť zeleninu z môjho balkóna?
Samozrejme, takmer každá zelenina sa dá pestovať na balkóne, aby ste pri dobrom plánovaní a starostlivosti zožali aj bohatú úrodu. Na pestovanie na balkóne sú okrem obligátnych paradajok a uhoriek obzvlášť vhodné papriky, physalis, šaláty, reďkovky, cukrový hrášok (krátke odrody!) a fazuľa. Dobre sa tu darí aj cukete, za predpokladu, že kvetináč je dostatočne veľký a v prípade potreby ich niekoľkokrát denne silno zalejete. Nie je tu však dostatok priestoru na úplnú sebestačnosť.
Čo mám robiť, ak je zlé počasie a hrozí zlyhanie úrody?
Dobré plánovanie tu tiež pomáha predchádzať neúrode v dôsledku možného daždivého leta. Niektoré druhy zeleniny by sa mali od začiatku pestovať v skleníku alebo, ak sa pestujú vonku, chránené napríklad strechou. Patria sem napríklad paradajky, ktoré majú tendenciu vonku odumierať kvôli neskorej plesni. Ale aj uhorky a paprika sa v skleníku cítia pohodlnejšie. Menej citlivé rastliny, ako sú rôzne druhy kapusty, sa odporúčajú na vonkajšie použitie.
Výpadkom v dôsledku nepriaznivého počasia sa však úplne vyhnúť nedá. Silný dážď a krupobitie môžu aj tak zničiť celú úrodu. Aj po takejto akcii však stále máte možnosť zbierať úrodu následnou výsadbou alebo výsevom (rýchlorastúcej) zeleniny.
Pomoc, slimáky jedia moju zeleninu – čo pomáha?
Jedovaté slimáky sú najväčším nepriateľom každého záhradníka, pretože behom chvíľky zjedia celú záhradu. K tomu však nepomôžu slimákové pelety, ale rozumnejšie, netoxické opatrenia ako slimačí plot okolo záhonov, hrubý mulčovací materiál na záhony a cielené osídľovanie a propagácia slimákov, ako sú vtáky, ježkovia, piskory a tigrované slimáky. Populáciu slimákov neustále udržiavajú malú, aby na zber ostalo ešte dosť šalátu a pod.
Tip
Ak chcete zbierať zemiaky v júni, mali by ste si vybrať skoré odrody a vysádzať ich od februára, najneskôr však od marca.
