Mak kukuričný si zvyčajne všimnete, až keď sa jeho žiarivo červené kvety objavia na okraji poľa alebo v záhrade. Ale divý mak sa dá ľahko rozoznať aj podľa habitusu rastu a charakteristických listov.
Ako vyzerajú makové listy a môžete ich jesť?
Listy maku obyčajného sú štetinato chlpaté, kopijovitého tvaru a merajú asi 15 cm. Sú jedlé, ale nie vo veľkých množstvách, pretože môžu byť mierne toxické a spôsobiť nevoľnosť alebo únavu. Mladé listy chutia podobne ako uhorka a dajú sa použiť do šalátov.
Ako vyzerajú listy kukuričného maku?
Listy maku sú štetinovité, chlpaté a drsné, rovnako ako stonky tejto rastliny. Sú jedno až dvojito perovité a sú dlhé asi 15 cm. Časti listov sú ostro zúbkované alebo hrubo zrezané, tvar je kopijovitý.
Sú listy kukuričného maku jedlé?
V nie príliš veľkom množstve sú listy kukuričného maku určite jedlé. Používajte najmä mladé listy pred začiatkom obdobia kvitnutia. Môžete ho použiť na varenie zeleniny podobnej špenátu. Na doladenie chuti odporúčame restovanú šalotku a trochu smotany.
Za surova majú listy kukuričného maku podobnú chuť ako uhorky s nádychom lieskových orieškov. Sú vhodné na prípravu šalátu z divokých bylín alebo na dochutenie zelených šalátov.
Čo sa stane, keď zjete veľké množstvo kukuričných makových listov?
Podobne ako ostatné časti rastliny, aj listy maku kukuričného sú vo veľkom množstve mierne jedovaté. Obsahujú rôzne alkaloidy, triesloviny a sliz. Najväčšie zastúpenie toxínov sa nachádza v rastlinnej šťave podobnej mlieku. Ak sa konzumuje vo veľkých množstvách, môže to viesť k nevoľnosti, vracaniu, bolestiam žalúdka, nepokoju a únave. Pasúce sa zvieratá, ako sú kone, kravy alebo ovce, by ste mali držať ďalej od maku z kukurice.
Najdôležitejšia vec na listoch kukuričného maku:
- jesťatý chlpatý a drsný
- kopijovitý tvar
- jedno až dvojité operené
- dĺžka asi 15 cm
- rozdelené buď na ostro rezané alebo nahrubo narezané časti
- mladé listy jedlé (pred kvitnutím)
- chuť podobná uhorke, smerom k lieskovým orieškom
- veľké množstvá mierne toxické
Tipy a triky
Použite čerstvé mladé lístky do šalátu z divokých bylín alebo ako korenie na zelený šalát a nechajte sa prekvapiť chuťou uhorky a lieskových orieškov.
