Estragón sa veľmi ľahko stará, ak je na správnom mieste. Má rada sucho a teplo, dobre sa jej darí na slnečnom až čiastočne zatienom mieste a neznáša premokrenie. V kuchyni sa dá využiť na mnoho spôsobov.
Ako sa starám o estragón v záhrade?
Starostlivosť o estragón zahŕňa slnečné až čiastočne zatienené stanovište, miernu zálievku bez premokrenia a strihanie na jeseň. Nemecký estragón je stredne odolný, zatiaľ čo francúzsky estragón ponúka jemnejšiu chuť, ale je citlivý na mráz.
Správna zálievka
Estragón má rád mierne vlhký. Nemalo by sa teda príliš zalievať. Vôbec neznáša premokrenie. Tiež neznáša, keď ho polievate "zhora", je lepšie ho polievať len ku koreňom, akonáhle pôda vytvorí suchú vrstvu.
Estragón v zime
Estragón ruský je mrazuvzdorný do -10 °C, no nie je zvlášť vhodný na dochucovanie. Francúzsky estragón zaujme svojou sladkou a jemnou arómou, no neznesie mráz. Najlepšou alternatívou do bylinkovej záhradky je preto asi nemecký estragón, ktorý je o niečo zimovzdorný a robustnejší ako francúzska verzia, no zároveň má výraznejšiu vôňu.
Nemecký estragón sa na jeseň strihá asi na šírku ruky nad zemou a nevyžaduje žiadnu špeciálnu zimnú ochranu. Vrstva drevín alebo lístia postačí, ak teploty klesnú veľmi nízko na dlhší čas.
Dobrí a zlí susedia
V spojení s inými rastlinami sa rast mnohých bylín môže pozitívne alebo negatívne zmeniť. Kôpor je zlý sused pre estragón, zatiaľ čo tymián je dobrý. Medovka podporuje rast mnohých byliniek, preto by mala byť v každej bylinkovej záhradke.
Zber estragónu
Estragón môžete zberať od jari až do začiatku mrazov. Vôňa je obzvlášť intenzívna krátko pred kvitnutím. Toto je ideálny čas zberu, ak chcete svoj estragón sušiť alebo zmraziť, aby ste si ho zásobili na zimu. Pri oboch spôsoboch konzervácie však estragón stráca časť svojej chuti. Estragón chutí najlepšie čerstvo zozbieraný.
To najdôležitejšie v skratke:
- slnečné až čiastočne zatienené miesto
- zalievajte striedmo
- Vyhnite sa podmáčaniu
- Francúzsky estragón: jemná aróma
- Nemecký estragón: podmienečne odolný voči zime
- Ruský estragón: viac zelenina ako korenie
Tipy a triky
Francúzsky estragón boduje jemnejšou arómou, kým nemecký estragón je do istej miery odolný.
